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舌尖上的登封——登封烧饼

2016/6/2 8:59:30 点击数: 【字体:

 
    如果你走过登封的大街小巷,留心观察,就会发现:无论是车水马龙的大道,还是鲜为人知的小巷,都挂有许多这样的牌匾:登封烧饼。这就是登封受人喜爱、具有登封特色的美味小吃——登封烧饼。
 
    吃个烧饼当顿饭,许多登封人都是这样。刚出炉的热烧饼最好吃,热腾腾、香喷喷的,看上去就让人流口水。上面一层芝麻金黄金黄的,焦香酥脆。把烧饼切开,里面可以夹很多好吃的东西:鸡蛋、牛肉、辣椒、香肠……夹了这些东西,烧饼就会更加可口。现在更多的吃法是:夹两个豆腐串,再往豆腐串上涂辣椒油和孜然,那味道,一定会让你回味无穷。
 
    烧饼的制作工序十分复杂:先将面团揉成一个圆圆的、像饼子一样的东西,再在上面敷上五香粉、食用油、食盐及其他作料做成油饼。接着在正面用毛刷刷上一层水,扣在铺得非常整齐的芝麻上,要保证芝麻仁铺均匀。然后先烙没芝麻的一面,一直烙得面皮水分被烤干且表面出浅花为准。再翻过来烙有芝麻的一面,要烤的芝麻仁发黄为止,然后放入烤炉圈内直接烘烤,一直烤到焦黄,就可以出炉了。
 
    提起登封烧饼,还有一个传说。相传岳飞被奸臣秦桧害死后,老百姓非常痛恨奸臣秦桧,一个店小二就用一个面团,制成了一个乌龟形状的面饼,把它叫做秦桧,放在火里烤,烤焦后再把它吃掉。经过多年的演变,就成了今天的登封烧饼。
 
    听了我的介绍,你一定会忍不住想要品尝这美味的登封烧饼了吧?那你就来登封吧,我们一定会热情款待你的!(登封市少林路小学五一班赵世祺、辅导教师梁锦红)
 
 
责任编辑:佚名文章来源:郑州晚报
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