舌尖上的登封——登封烧饼

2016/6/2 8:59:30 点击数：333 【字体：大 中 小】

如果你走过登封的大街小巷，留心观察，就会发现：无论是车水马龙的大道，还是鲜为人知的小巷，都挂有许多这样的牌匾：登封烧饼。这就是登封受人喜爱、具有登封特色的美味小吃——登封烧饼。

吃个烧饼当顿饭，许多登封人都是这样。刚出炉的热烧饼最好吃，热腾腾、香喷喷的，看上去就让人流口水。上面一层芝麻金黄金黄的，焦香酥脆。把烧饼切开，里面可以夹很多好吃的东西：鸡蛋、牛肉、辣椒、香肠……夹了这些东西，烧饼就会更加可口。现在更多的吃法是：夹两个豆腐串，再往豆腐串上涂辣椒油和孜然，那味道，一定会让你回味无穷。

烧饼的制作工序十分复杂：先将面团揉成一个圆圆的、像饼子一样的东西，再在上面敷上五香粉、食用油、食盐及其他作料做成油饼。接着在正面用毛刷刷上一层水，扣在铺得非常整齐的芝麻上，要保证芝麻仁铺均匀。然后先烙没芝麻的一面，一直烙得面皮水分被烤干且表面出浅花为准。再翻过来烙有芝麻的一面，要烤的芝麻仁发黄为止，然后放入烤炉圈内直接烘烤，一直烤到焦黄，就可以出炉了。

提起登封烧饼，还有一个传说。相传岳飞被奸臣秦桧害死后，老百姓非常痛恨奸臣秦桧，一个店小二就用一个面团，制成了一个乌龟形状的面饼，把它叫做秦桧，放在火里烤，烤焦后再把它吃掉。经过多年的演变，就成了今天的登封烧饼。

听了我的介绍，你一定会忍不住想要品尝这美味的登封烧饼了吧？那你就来登封吧，我们一定会热情款待你的！（登封市少林路小学五一班赵世祺、辅导教师梁锦红）

责任编辑：佚名文章来源：郑州晚报

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