家住新乡市新乐路74号的牛忠喜生前是市饮食服务公司的职工。1980年春，在郑州举办的河南省名菜点和风味小吃评比展销会上，牛忠喜师傅代表单位参赛，他做出的烧饼被评为著名地方风味小吃，荣获河南省优质产品。就在当年，市饮食服务公司将该烧饼正式命名为“牛忠喜烧饼”。

    那一年，牛忠喜师傅已经60岁，到了退休年龄，但想到如果自己退休，新乡的老百姓就再也吃不上自己做的烧饼。他坐立不安，决定自己办一个烧饼店，培养一批徒弟后再退休。1983年，在上级领导的关心和支持下，牛忠喜开了一家烧饼店，店址就是今天的市饮食服务公司“牛忠喜烧饼店”所在地。3年内，他毫无保留地把技术传授给了徒弟，烧饼店能独立经营了，牛忠喜这才正式退休，那一年他已经66岁。

    1989年，商业部在西安举行的全国食品“金鼎”奖大赛上，“牛忠喜烧饼”获得了“金鼎”奖；1993年，被国内贸易部认证为中华老字号；1996年1月被河南省消费者协会评为受消费者喜爱的商品；
  
    1996年4月，被授予“新乡一绝”称号；2001年10月，被我省十家省级单位评定为“河南名吃”。

    牛忠喜烧饼的特点是：松酥起层，香不腻口，无硬核，冬季可放一个多月仍然香酥不变味。现今已发展成为十多个口味的烧饼。

    1山楂烧饼、2玫瑰烧饼、3椒盐烧饼、4枣泥烧饼、5火腿烧饼、6肉松烧饼、7豆沙烧饼、8五仁烧饼、9咸香五仁、10椒盐、11豆沙馅烧饼、12香肠烧饼（原标题：新乡美食之牛忠喜烧饼）