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洛阳牡丹糕

2015/12/3 14:45:10 点击数: 【字体:

洛阳牡丹糕

    牡丹糕是一种以中国名花之冠牡丹为主料的面食糕点,出自《洛阳牡丹记》记载,具有悠久历史,是唐朝时期武则天发明的点心。别名,牡丹饼。

    洛阳盛产牡丹,洛阳牡丹糕的历史可追溯到唐朝。它以精心炮制的牡丹花瓣和豌豆、红小豆等制作而成,经数世纪的相传,现已成为洛阳具有代表性的汉族特色糕点产品。

    牡丹糕就唐代发明的,发明人为武则天。据《隋唐佳话录》载,有一年牡丹盛开的季节,武则天率宫女游园观花,看着争奇斗艳的花儿,突发奇想,命令宫女采下大量的各色花朵,回宫和米捣碎,蒸制成糕,即名“百花糕”,她都用这香糯可口的点心作为礼品分别赏赐群臣。故牡丹糕又称百花糕。

     牡丹糕又称天皇饼,原因是武则天与唐高宗并称天后、天皇。宋代词人黄庭坚《渔家傲》有“方猛省,无声三昧天皇饼”之句,说的就是牡丹糕。唐朝贞观二十三年(649年),武则天被发送长安感业寺削发为尼后,偶以牡丹花瓣为原料制成素饼,一食之,速觉味道非凡,恰高宗相访,武则天以饼传情。不久还宫,立为皇后,高宗称天皇,她称天后。因此饼出自皇家,时人称此饼为天皇饼。又因此饼为武则天在寺中发明,后人认为它含有佛理。故“三皇饼”又成为一个佛教典故。


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