“洛阳不翻”是洛阳地地道道的名小吃。“洛阳不翻”出自栾川，是一种薄而小，放在烧热的鏊子上不用翻动即熟饼食。

　　“洛阳不翻”厚薄如银元，滚圆滚圆的，巴掌般大小，吃起来滋味醇正，清香爽口。上桌时若是配上一碟由红油、香油及蒜泥调成的“蒜水”蘸着吃，其味道更是妙不可言，非一般美味可比。