一个广东美眉五一节后到洛阳旅游，虽然避开了黄金周的人流，但因天气较热，牡丹的花期刚过，不免遗憾。回程时，就带了几盒牡丹饼做手信。

　　回家后电话告知朋友，朋友问：“牡丹饼能吃么？”美眉笑倒。朋友颇有美食家之风，来美眉家品尝时，开始只是掰下一角，轻轻一咬饼皮后说：“不错，有很浓郁的豆香味。”再吃饼馅，再次说好：“像过去农家自己做的老黄糖，甜而不腻。”

　　和牡丹花一样，牡丹饼也与中国惟一的女皇帝武则天有关。当年武则天被迫到长安感业寺削发为尼，心情郁闷，便借花消遣，以牡丹花瓣、豆子、红枣等为原料制作香甜素饼，令师父们称奇。武则天取代李唐执政后，长期在洛阳上阳宫中号令天下，留下不少有关牡丹的佳话。牡丹花开时节，她令御厨取嫩花做成精美甜点———牡丹饼，供赏花时品尝，并赏给重臣近侍。后来，这种甜点工艺传至民间，由洛阳至全国，由唐代至后世，还漂洋过海到了日本。

　　大豆原产中国，从宋朝开始，大豆及加工技术逐步传到世界各地。由于大豆有得天独厚的营养保健优势，大豆制品的需求在海内外都很旺盛。现时的洛阳牡丹饼打破以面粉为主料的传统工艺，改以豆类为主料，不仅顺应了人们追求健康的潮流，而且将原来脆硬的风味，变成酥松绵软，使芳香更加浓郁，回味更加悠长。（原标题：来尝尝 咱们洛阳的“牡丹饼”）