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牡丹饼

2014/6/5 18:49:17 点击数: 【字体:

  牡丹饼
 
    牡丹饼共四种口味: 绿豆、红豆、红枣、豌豆    

    配料: 黄豆、黑豆、红小豆、豌豆、绿豆、豇豆、芸豆、香芋、莲子、山药、南瓜、牡丹花酱、白砂糖 

    产品特点: 牡丹饼打破了以小麦粉为主料制作糕点的传统工艺,改变了传统糕点的干/酥/脆/硬的特点。成功研制出了以豆类为主料制作糕点的新工艺,外型酷似牡丹花,并且在陷料中添加了精心泡制的牡丹花瓣,浓郁芳香。增添了健康营养成份,口感酥/松/绵/软。

    “洛阳盛唐牡丹饼”以现代营养理念,再现了大唐宫廷食品的神韵。中国人自古喜爱牡丹花,洛阳人尤甚。爱花促进了牡丹文化的丰富多彩.其中牡丹花食用入肴成为一朵食艺奇葩。

    早在唐朝贞观年间,武则天被迫到长安感业寺削发为尼时,心情郁闷,借花消遣,就以牡丹花瓣,豆子,红枣等为原料制作香甜素饼,令师傅们称奇。武则天取代李唐执政后,长期在洛阳上阳宫号令天下,并留下种种关于牡丹的佳话。花开时节,她令御厨取嫩花做成精美甜点"牡丹饼",赏花中品尝,并赐给重臣近侍。后来,这种甜点工艺传至民间,由洛阳至全国,由唐代至后代,甚至漂洋过海至日本。

    南宋吴自枚的《梦粱录》等书介绍,北宋南迁杭州后,河洛地区的文化习俗也传至苏杭,"饮食混淆,无南北之分矣"。苏杭的“金银炙焦牡丹饼”等,一时成为市面上点心铺里的时令佳品。

(原标题:牡丹饼)
责任编辑:C005文章来源:洛阳网(2011-3-29)
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