一个北方冬日的清晨，天还没有亮，一位老者就开始在厨房里热火朝天地准备各种材料，准备熬制河南人最爱喝的胡辣汤。天渐渐亮了，胡辣汤做好了，“喝胡辣汤喽！”逍遥镇胡辣汤传人赵立秋的一嗓子吆喝声，唤醒了赵家胡辣汤小店热闹一天的开始……这是刚刚上映的电影《胡辣汤》开始的一个画面。

    胡辣汤又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。河南西华县逍遥镇胡辣汤源自北宋靖康年间，至今已有800多年的历史，是中华民族传统饮食文化的瑰宝，先后获“河南十大名吃”、“中华名小吃”等荣誉称号，2009年6月被河南省批准为“省级非物质文化遗产”。目前，西华县从事胡辣汤产业的人员达到6万多；分布在全国各地的胡辣汤锅达到2万余口，年收入近5亿元；胡辣汤调料厂发展到32家，开发出了“京遥”牌、“逍遥”牌等8个系列、40多个品种的胡辣汤调料，产品远销全国40多个大中城市；胡辣汤走上了超市柜台和普通市民的餐桌，年销售收入达6.8亿余元。

    拍摄电影《胡辣汤》，是河南省西华县助推“胡辣汤”文化产业发展的一项重要举措。《胡辣汤》讲述了河南省西华县逍遥镇胡辣汤传人赵立秋在如何传承胡辣汤问题上，和两个儿子之间所产生的分歧和矛盾，深入挖掘了西华县逍遥镇胡辣汤作为传统名小吃的历史地位，展示了胡辣汤精湛的烹饪技艺和豫菜悠久的历史文化，颂扬了一代代胡辣汤人为传承发扬光大胡辣汤付出的艰辛劳动。

    为将胡辣汤饮食产业做大做强，2009年，西华县在周口市政府的大力支持下，积极与河南影视剧团、潇湘电影集团、河南省豫菜文化研究会、北京李艳秋文化艺术工作室有限公司密切磋商，通过各方共同努力，就电影《胡辣汤》拍摄工作达成共识。

    日前在北京举行的电影《胡辣汤》首映式上，该片导演韩万峰表示，“这是一次创新的市场化运作，随着电影《胡辣汤》的播出，将对保护河南非物质文化遗产、传承胡辣汤饮食文化起到至关重要的作用。”

    记得几年前，一部名叫《生活秀》的电影给人们留下了深刻印象，电影讲述了在吉庆街开餐馆的老板娘莱双扬以她的招牌菜―――鸭脖子养活了自家兄弟姊妹的故事。此后，“莱双扬”鸭脖子店便从一家发展到上百家，火遍了全国。这就是电影文化的魅力，它以最有影响力的大众传播载体，创造出一个个餐饮文化的“传奇”。

    如今，因拍电影而走红的旅游景点、餐饮美食不胜枚举。而西华县人希望，将电影《胡辣汤》与饮食文化相结合，打响胡辣汤品牌，使这一传统美食走出河南，走向全国。我们期待着这一天。

    看完这部电影后，我仿佛闻到了一股浓香诱人的胡辣汤味。小小一碗胡辣汤，不仅熬出了生活的酸甜苦辣，也熬出了逍遥镇一个兴旺的饮食产业。（原标题：一碗“胡辣汤”带旺一个产业）作者：艾 芳