早在洛阳全福食品公司推出的全福牡丹饼诞生之初，公司董事长任全福就有了这样的愿望：用3年左右的时间全力打造牡丹饼，填补多年来洛阳旅游食品的空白，使之成为承载洛阳千年帝都文化的品牌食品。

    如今，3年将过，全福公司的愿望正在一步步成为现实。

    据悉，受全福公司系列牡丹饼产品热销的启发，我市也有其他企业陆续跟进，推出了各自系列的牡丹饼产品。据不完全统计，目前我市市场上生产牡丹饼的企业已有五六家。

    作为牡丹饼制作的先行者，全福公司如何看待这些同行和竞争对手？

    任全福对记者表示，一花独放不是春，万紫千红春满园。我市其他企业推出各自的牡丹饼产品，正说明牡丹饼的市场潜力，多家企业联手将它做大做强，全福公司表示支持。

    但话语中，任全福又表达了一丝对牡丹饼品牌的担忧：多家企业跟进，各家产品质量如何进行控制？

    他举了一个例子。前几天，他在我市某景区门口小摊点处买了一盒打着“牡丹饼”包装的食品，打开一看，里面的芯已经变色，咬着硬邦邦的。

    “这样的‘牡丹饼’，显然是小作坊生产出来的。如果被外地游客购买了，岂不是毁了牡丹饼的招牌？牡丹饼可不能成为第二个唐三彩！”任全福面色凝重地说。

    为保证牡丹饼质量，全福公司可谓不遗余力：所有原料都经过精细挑选、层层把关，并经无菌车间的风选、遴选等十余道工序；工人进入车间必须经过粘尘、风淋、消毒灯除尘消毒过程，生产工艺实行程序化管理，成品使用真空包装……

    任全福介绍，牡丹饼属于烘烤类食品，有相应的国家标准和行业标准。但为保证质量，全福公司实行了比上述标准更加严格的企业标准，并上报质量技术监督部门进行备案。

    那么其他企业的情况如何？昨日，市质监局标准化科负责人介绍，按照目前国家法规，市级质监部门不能制订食品类生产标准。目前我市生产牡丹饼的企业中，只有全福公司执行的是企业标准并备案。从做大牡丹饼品牌角度考虑，质监部门建议各生产企业在国家标准和行业标准基础上，执行反映各自特点和特色的企业标准。

    任全福的想法更向前迈进了一步：如果本地的企业能联合执行一个生产标准并共同执行，牡丹饼的质量才能得到统一保障；同时，对质量低劣的产品也有了一个评价标准。“做大牡丹饼不是全福公司一家的事，希望政府职能部门、同行及社会各界共同努力。对那些以次充好、徒有虚名的产品，希望职能部门能坚决予以打击”。

    实际上，正是有了牡丹饼的成功推出，坚定了全福公司的一个远景目标：把洛阳的牡丹文化食品打造成国内第一品牌。

    洛阳是世界闻名的牡丹原产种植地，独特的自然条件、典型的地理环境，使洛阳成为当今牡丹品种最多、研发能力最强的地域。全市牡丹种植面积已达1万余亩，是世界上最大的牡丹生产、科研、销售、观赏、加工基地之一；洛阳牡丹产业，已由传统的种植走向现代化的深加工。

    据了解，除牡丹饼、牡丹燕菜外，全福公司还计划推出牡丹系列食品，包括牡丹养生糕、牡丹糖果、牡丹养生露等。除食品外，还计划开发牡丹精油、黄酮提取项目，这些产品可在保健食品、饮料、化妆品等领域广泛应用。

    任全福向记者透露：目前，公司正在与世界500强之首的沃尔玛洽谈，预计到6月即可通过沃尔玛总部，将牡丹饼等牡丹文化食品铺货到沃尔玛系统中，届时，源自洛阳的牡丹文化食品将走向全国、迈出国门。

    我们有理由相信，牡丹饼将像美丽的洛阳牡丹一样，在国内外旅游食品和牡丹文化食品中，散发出诱人的芳香；洛阳打造牡丹文化食品“第一品牌”的愿望，也将会一步步成为现实。作者：李松战