新安县“老王烫面角”是豫西名吃、河洛一绝。它融合了包子和水饺的优点，又运用了烫面角的工艺，色、香、味、形独特。该食品用料严格考究，制作工艺完备精细，状如新月，色如琼玉，晶莹剔透，绵软溢香，面软皮筋，筷夹不破，爽滑利口，油而不腻。食用时，佐以葱头、大蒜、香醋、辣椒油等，味道鲜香不腻，味美可口。

    新安县“老王烫面角”是由新安县人王金斗于1914年创制的。此名吃一经问世，立刻受到了广大食客的喜爱，曾有人赞誉它：“名扬陇海三千里，味压河洛第一家。”

    近百年来，历经第二代传人王德法、第三代传人王老闷、第四代传人王国红、王国强的潜心钻研和发扬光大，它已享誉海内外。民国年间，它就久负盛名。建国以后，我国党政领导、文化艺术界名流都曾给予其高度评价。改革开放以后，美国、乌克兰、日本、加拿大、瑞典等十几个国家的游客都曾对其赞不绝口。

    多年来，《人民日报·***版》、《中国食品报》、《中国烹饪报》、《河南日报》、《洛阳日报》都曾予以专题报道。该品牌2007年被河南省确定为首批“中华老字号”，2008年被洛阳市评选为首批“非物质文化遗产”，2010年，该店被河南电视台评为“中原特色餐饮店”。（原标题：新安县“老王烫面角”)

    来源：洛阳商报         2012年03月26日