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清汤芙蓉鸡条

2016/6/22 9:53:00 点击数: 【字体:


清汤芙蓉鸡条
 
    本品乃菜汤合一的传统特色菜。制法是先从雏鸡脊背开膛,浸煮至透,剔除骨骼,保持鸡皮完整,腌入味;取鸡糊抹在鸡子里面,抹平,撒上火腿茸和香菜茸,入笼哈透后切成条装碗,碗的三分之一处装发菜;对料汤入笼蒸透,合入品锅中;取清汤上火加入鸡带再次套清,盛入品锅。成菜鸡条鲜嫩适口,色彩美观,汤清澈味醇厚,是一道亦菜亦汤之佳品。

 
责任编辑:C006文章来源:印象河南网
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