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韭黄爆鳝丝

2016/4/11 17:52:13 点击数: 【字体:


韭黄爆鳝丝

    “韭黄爆鳝丝”是豫菜传统名品,丝匀精细,黑黄相间,鲜香宜人,脆嫩可口。

    鳝鱼又名黄鳝,盛产于豫南地区,肉质鲜美,属淡水食用经济鱼类之一。《本草纲目》载:鳝鱼,黄质黑章,体多涎沫,大者二三尺,夏出冬蛰。肉甘,大温,无毒,补中益血,补虚损,妇人产后宜食。“河南鱼类志”载:黄鳝肉可入药,有补血之效,特别是产后妇女及患贫血症病人,食入最为相宜。

 
责任编辑:C006文章来源:印象河南网
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