炒山药泥

2016/4/5 10:27:25 点击数：【字体：大 中 小】

炒山药泥是一道传统的汉族药膳。以山药500克。金糕50克。熟花生油60克，白糖150克制作而成。质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

其做法是将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。然后把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。有健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，降低血糖，延年益寿，抗肝昏迷的作用。

责任编辑：C006文章来源：印象河南网

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