炒白鱼片

2016/6/16 18:35:59 点击数：【字体：大 中 小】

鱼肉熟之后白，是一种雅白，此白很能诱人食欲。炒白鱼片是将上浆后的鱼片以温油（熟猪油或脱色之植物油）划散，保其新鲜，再配上香菇、青豆、姜花、蒜苗等，对汁旺火翻炒而成。成菜白、绿、紫、黄相间，赏心悦目，食之鲜嫩利口，制作看似简单，却颇费功力，刀工火工，略有不慎，便失其形其味。

责任编辑：C006文章来源：印象河南网

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