河南商丘大有丰酱园创始于清代顺治年间，距今已有三百年的生产经营历史。由李大有字丰年者所首创，故名。
      
    明朝末年，清兵南下，李大有五世祖由金陵名容(今江苏句容县)逃至安徽亳州，做染布生意，兼营酱菜。至李大有一代，商运通达，生意兴隆。清道光年间传至其孙，门市分“春阳斋”、“紫阳斋”、“大有丰”、“大有厚”四处经营。大有丰迁至归德府城，专营酱菜。之后，大有丰雇用师傅孟春发，吸取南北二州(亳州、济宁)之精粹，精心研制，制作出的酱菜独具一格，驰名中州。因此，民谣云：“南有紫阳斋，北有玉堂斋，中有大有丰，三家好酱菜。” “南有紫阳，北有玉堂，归德大有丰，酱菜美名扬。”解放后，大有丰收为国有，1953年，改为商丘县酱醋酿造厂，1956年改为商丘县酿造厂，使酱菜生产有了进一步发展。品种多达四十余个，主要产品有酱瓜、酱笋、酱黄瓜、酱包瓜、酱八宝菜、五香大头菜、豆腐乳、西瓜酱豆、油辣酱豆等。
      
    白糖豆腐乳：用料讲究，火功适度，工艺严谨。采用优质大豆、酱曲面、红曲米，加入食盐、天然酱油、白糖、料酒及花椒、元茴、小茴、肉桂、丁香、陈皮、白果、良姜等佐料，经过制坯、前酵、后酵等工艺操作而成。该产品块状，呈正方形，大小均匀，形状整齐，质地细腻，不糟不烂，色泽金黄微赤，内外如一，咸淡适口，味道鲜美，具有五香酥乳之浓郁香味和开胃增食之功能。
      
    酱瓜：采用当地特产女瓜，沿袭干酱璜培菜制作工艺培制而成。产品为椭圆片状，大小匀称，色泽金黄发亮，味道鲜美，脆嫩可口，咸中有甜，酱味浓郁。
      
    五香大头菜：选当地产鲜芥疙瘩，沿袭传统工艺，跨越两个年头，长达六个月方能制成。该产品块似桔瓣，色泽棕褐，柔中有脆，咸度适中，并含芥得鲜味。
      
    油辣酱豆：选用优质黄豆，经过蒸煮、发酵工序，加入香油、花生仁、白糖、曲酒、辣椒面等辅料制作而成，产品黏稠适度，色泽棕红，油光掠影，稍有辣味，可调剂饮食，增进食欲。
     
    大有丰酱菜上世纪50年代已出口至朝鲜、英国。白糖豆腐乳等产品已被评为商业部优质产品，并成为馈赠亲友的礼品。1986年著名相声大师侯宝林先生吃后赞道：“长江以北独此一家。”


      
    Dayoufeng Pickles has more than 40 kinds of products such as pickled muskmelons, pickled bamboo shoots, pickled cucumbers, eight-treasure pickles, fermented bean curd and so on. All the pickles are made according to strict making standards and elaborate technique so that they are in good flavor and smell.
      
    Dayoufeng Pickles are exported to North Korea and England in 1950s. Among the various products, fermented bean curd with sugar has been appraised as Quality Product by the Commerce Department and become a good choice for relatives and friends as gift. In 1986, the famous crosstalk master Hou Baolin has ever praised it that it's the only one in the north.