引 言　　

    西方的史学家说，如果埃及艳后克丽奥佩特拉的鼻子不那么高的话，恐怕世界史便会因此改写了。　　

    中国历史的长河如果缺少了酒这种颠倒众生的液体，五千年的文明史不但要重写，而且无疑将会寡淡许多，东方艺术史上多少耀眼的明星也会黯然失色……　　

    如此说来，酿酒鼻祖杜康可是个重量级的人物。　　
   
    采访“杜康”时正值“三夏”大忙，中原农村的景色也不同一般，终于看到了久违的蓝天白云，如黛远山，还有潺潺流水。随风涌起的金黄色麦浪，送来阵阵麦香……闻着麦香寻酒香，或许正是采访“杜康”的最佳时节吧。　　
       
    出洛阳龙门南行，即进入伊川县。伊川境内，伊水纵贯南北，传说杜康就是在伊水河畔第一次造出了酒。 访古探幽 两个园中寻杜康　　

    我在传说中杜康造酒的伊水河畔寻觅他老人家的遗迹，多少有些失望，最终甚至连一片借以引发思古之幽情的残砖断瓦也没找到。　　
       
    寻访杜康文化，伊川的杜园是一处。杜园位于伊川县城西南，园中有黑虎、白虎两泉，据说是杜康酒的发源地。大门上有书法家沈鹏用草书写的“杜园”二字，进门绕过影壁墙，白虎泉就在眼前了。泉边建有一亭，名曰“怡然”，亭中石碑上刻录着白虎泉的历史、杜康造酒的渊源等。碑文中说，天下名泉之所以能成名，或借山水之胜，或仰名人题咏，但像白虎泉这样因为泉清水洌、有着长久功劳的泉水世上并不多见。传说当年杜康踏遍千山万水寻找水源，最终选择了黑虎、白虎两泉，酿成天下名酒。１９６９年，伊川杜康酒厂在泉边扩建，３年后杜康酒便香溢四海。为表彰白虎泉的功劳，所以伊川人刻碑勒石，以彰其功！看罢碑文，看看白虎泉，不觉让人心生感叹，因为可怜的白虎泉如今已气若游丝了。　　

    但距离此处几十米的黑虎泉仍然生命力旺盛，至今还是伊川杜康酒的水源。陪同的当地同志非常热情，坚持让记者尝尝黑虎泉水。记者尝一口，发现与平时喝的自来水相比，果真有天壤之别！　
       
    这座１９８７年建起的杜园里还有溢香堂、酒圣祠等建筑。我们去的时候是正午时分，满园鲜花竞放，烈日下煞是夺目。第二天我到汝阳采访，那里的杜康仙庄和杜园类似，都是由当地酒厂建的杜康文化主题公园。青石匾额上“杜康仙庄”４个字是书画大师李苦禅所书。仙庄的主要建筑杜康祠为仿宋廊院式格局，高低错落，虚实有致，“杜康祠”３字则是李可染所题。走进祠堂，迎面是一尊巨大的青铜酒爵，高足有３米，酒爵里有清水汩汩溢出，显然是寓意杜康酒文化源远流长。杜康祠的“献殿”里摆放着彩塑的李白、贺之章等饮中八仙，据说他们都与杜康酒有着深厚的渊源。　　
        
    杜康仙庄的内容比杜园更丰富些，投资也更大，据说是上个世纪９０年代投资１０００多万元建成的，这里有杜康村、杜康河、杜康泉，甚至还有杜康墓和当年杜康造酒时“有饭不尽，委余空桑”的那棵桑树。　　
       
    据说在陕西的白水县，也有一整套这样的杜康遗迹。
       
    古今中外 酿酒起源说法多　　

    我现在知道的关于酿酒的起源有好几种说法，其中一种说法是夏禹时期的仪狄发明了酿酒术。战国时编辑的史书《吕氏春秋》说：“仪狄作酒。”汉代刘向编辑的《战国策》上说：夏朝帝王大禹的女儿让仪狄造酒，进献给禹，禹尝了以后觉得好喝得不得了，就说：将来一定会有因为喝酒而亡国的人。于是禹疏远了仪狄并命令禁止造酒。汉代的刘向显然是在向读者暗示桀、纣因酒丧国的历史，而把先觉先知的本领加在了英明帝王夏禹头上。夏禹是中国传统意义上的先进人物，好像所有的本事和功劳安在他身上都不为过。　　
         
    还有人认为酿酒始于黄帝时期。汉代成书的《黄帝内经·素问》中记载了黄帝与一个叫岐伯的人讨论酿酒的情景，书中还提到一种古老的酒——醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在他生活的那个时期。持反对意见的人认为《黄帝内经》一书是后人托名黄帝之作，其可信度比较差。“猿猴造酒”也算一说。《清稗类钞》中的《粤西偶记》记载，说粤西平乐一带，山里的猴特别多，而且都有造酒的本事，擅长采花酿酒。上山打柴的樵夫偶然闯进了它们的巢穴，发现这里的酒多不胜数，并且香美异常，于是称其为“猿酒”。这种说法听起来非常神秘，但我觉得也有道理。猴子把吃不完的果子偶藏一处，或者大量落果积累以致发酵成酒，这种事也说得通。如果这种说法成立，人类饮酒的历史，就可以推到五六十万年甚至３００万年以前， 因为那时已经有猿人了。　　
         
    此外，古书中还记载有用酒捕捉猿猴的故事。人们把酒放在猿猴经常活动的地方，猴子见了酒，就争相畅饮，据说也能像人一样喝得酩酊大醉。当它们醒来时，就已经置身笼中了。由此来看，猿猴与酒可能真有点关系。为了寻找酿酒的起源，我翻阅了大量资料，以免漏掉某种可能的看法。在翻阅资料时，有一篇报道让我大开眼界。这篇报道说，最近科学家发现，在茫茫宇宙中，存在着一些天体，就是由酒精所组成的。这些天体中所蕴藏着的酒精，如制成啤酒，可供人类喝几亿年。作者认为，这就说明酒是自然界的一种天然产物。人类不是发明了酒，仅仅是发现了酒。酒的最主要的成分是酒精，许多物质可以通过多种方式转变成酒精，如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下，转变成酒精。作者说，只要具备一定的条件，就可以将某些物质转变成酒精。大自然完全具备产生这些条件的基础。　　如此说来，中国古人的一种带有神话色彩的说法就应该引起足够的重视：“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。”
      
    千百年来 公认酒祖是杜康　　

    更多的人愿意相信杜康造酒的说法。汉代许慎的《说文解字》中记载“杜康作秫酒”，还说：少康先做扫帚，又做秫酒，少康就是杜康，死后葬在长垣。可别小看史书上这寥寥几个字，现在竟成了中国酒文化学者们探讨酿酒起源的重要线索。《左传》中对少康有详细的记载。历史学家郭沫若在他主编的《中国史稿》中说，杜康就是少康，夏王相的儿子。当年夏王相被一部落首领寒浞杀害，相妻已孕，幸得逃脱，生子少康。寒浞得悉少康的消息后，又派人追捕。少康逃到现在河南省虞城县附近的有虞氏当了“庖正”，舜的后人虞思把两个女儿嫁给了他，又分给他方圆５公里的田地和５００人。少康开始恢复父业。最终在夏王相的旧部的支持下，少康杀了寒浞，重建了夏朝。史书上说的“少康中兴”，就是指的这件事。　　

    杜康造酒的传说恐怕地球人都知道。他把剩饭倒进树洞，久而发酵，气味芬芳。杜康由此受到启发，发明了酿酒术。杜康在受迫害的年代里寄人篱下，司职“庖正”，是专管首领吃饭的，其职责就是努力把领导的饮食搞得丰富多彩些。发明酿酒术应该算是他钻研业务的成果吧。　　
         
    晋代江统所著的《酒诰》中说：“酒之所兴，乃自上皇，或云仪狄，一曰杜康，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”偶然吃剩下的饭倒进树洞里，在温度和其他条件适宜的情况下，自然发酵，溢出从未有过的香味。古人对这种现象产生了好奇心，经过不断琢磨实践，从而逐渐发明了酿酒技术。我觉得这个说法比较科学。　　

    据考古学家考证，酿酒早在夏朝甚至夏朝以前就存在了。夏朝距今约四千多年，目前已经出土了那个时期的酿酒器具。在远古时代，人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制，这个过程可能需要一个相当长的时期，其中可能凝聚着许多人的智慧。杜康可能是这许多人中比较突出的一位。不过在古代，往往将某种发明完全归功于某个人。在酿酒方面，功劳就都归给了杜康。　　

    “花看半开，酒饮微醺”，越是模糊难辨，越感觉神秘好奇。酿酒起源的问题还是留给考古学者们去慢慢研究吧！不管酿酒起源的真相究竟如何，现实的情况是，几千年来，中国的老百姓早已实实在在地把杜康尊为酿酒的鼻祖，这种传统文化的认同恐怕是谁也难再改变的事实。
　           
    桀纣贪杯丢掉江山　　

    自从杜康发明了酒，这种蕴含着无比能量的神奇液体便无孔不入，渗透进中国社会政治文化生活的一切领域。如果要评价杜康的功过是非，还真不好说。在杜园和杜康仙庄这样的主题公园里，都设置有关于中国历史上“酒功”、“酒过”的形象展示。先说“酒过”。杜康发明了酒，很不幸，首先就是他的子孙因此而亡了国。夏王朝最后一个君主桀，嗜酒到了疯狂的程度。他造了一个甚至可以行船的酒池（酿酒剩下的酒糟堆积成山，有３．５公里之长），不分昼夜与爱妃末喜以及众宫女饮酒淫乐。他们还创造了聚众饮酒人数最多的记录，一次性组织３０００人站在池边豪饮，以“醉而溺死者”为乐。遇上这样的酒鬼国君，夏王朝很快就被商汤所灭。　　
         
    更不可思议的是，取而代之的商王朝的最后一个国君纣王比起夏桀竟有过之而无不及。在喝酒方面，纣王也创造性地增添了新花样，不但“流酒为池”，而且“悬肉为林，令男女裸而相逐其间，是为醉乐”。接下来的武王伐纣、商代灭亡也就顺理成章了。被钉在历史耻辱柱上的纣王其实并非一无是处，据《史记·殷本纪》记载，纣王是一个很有本事的人，“资辨捷疾，闻见甚敏；材力过人，手格猛兽”。可见无论头脑还是四肢，纣王原本都很发达，是否完全因为嗜酒以致堕落到不堪的地步，我们今天已不得而知了。到了战国时期，酒在政治军事方面的影响就已经很大了，从“鲁酒薄而邯郸围”的典故中就可见一斑：楚宣王会见诸侯，鲁国恭公到的晚了一点，而且带去的酒味道太淡，楚宣王很生气。恭公说，我是周公之后，给你送酒已经是有失礼节和身份的事了，你还嫌味道不足，太过分了吧？于是不辞而归。宣王于是联合齐国发动了攻打鲁国的战争。齐国一直想进攻赵国，但却畏惧楚国插手干涉。这次因为楚国有求，齐国就不再担心楚国来找麻烦了，于是发兵攻打赵国。赵国的邯郸因为鲁国的酒味淡不明不白地做了牺牲品。
       
    酒让历史生动浪漫　　

    中国历史上因酒误国、因酒误事的故事多不胜数。但“酒功”的例子也有不少，最典型的就是赵匡胤“杯酒释兵权”。赵匡胤称帝后，总感到兵权掌握在武将手里会威胁自己的皇位，于是他就请手下的高级将领们喝酒。酒至半酣时，赵吐露真言，你们掌控着军事大权，我实在是不放心啊。不如大家交出兵权，你们如释重负，我也不再担忧，咱们以后就可以天天痛痛快快地喝酒啦！第二天，所有的高级将领都主动交出了兵权。凭着几杯小酒，宋王朝避免了像其他朝代一样因君臣猜忌而引发大规模的杀戮事件。　　

    自从杜康发明了酒，它很快就流进中国古代的政治、军事领域，成为政治、军事斗争中常用的手段。楚汉争霸时的“鸿门宴”、三国时期的“青梅煮酒论英雄”，都是“酒”的杰作！　　

    如果中国历史中缺少了酒，浩繁的廿四史将枯燥许多。历史这条长河，自从流进了酒这种神奇的液体，河水便从此奔涌得更加浪漫、更加生动。有人说，酒是历史的兴奋剂。　　
       
    在汝阳杜康仙庄中一处草木葱茏的小山丘上，竖立着阮籍、刘伶、向秀等竹林七贤的塑像，他们或挥袖舞剑，或吟哦高歌，或郊野对弈，或醉眠长卧。讲解员说，“竹林七贤”曾隐居在这里饮酒作乐。“竹林七贤”所处的那个时代，社会动荡不安，国家长期处于分裂状态，这些恃才傲物、不愿与当时的统治者同流合污的文人名士就只有借酒浇愁了。　　

    “志气旷达，以宇宙为狭”的魏晋名士刘伶可称得上中国第一“酒狂”。据说刘伶经常喝醉以后赤身裸体躺在地上酣睡。有人进屋去劝他穿上衣裤上床睡，他却说：“天地就是我的床，房间就是我的裤子，你怎么钻进我的裤子里来啦！”他又曾坐鹿车出门，随身带着一壶酒，命仆人背着锄头跟在后边，说：“我醉死到哪儿，就把我埋在哪儿。”　　

    “杜康造酒醉刘伶”，是伊河两岸流传最为广泛的传说。一次刘伶路过杜康开的酒店，但见门口贴有一副对联：“猛虎一杯山中醉，蛟龙两盏海底眠”，横批是“不醉三年不要钱”。刘伶一看，觉得又好气又好笑，心中暗想：俺刘伶往东喝到东海，往西喝到四川，往南喝到云南，往北喝到塞外，从来没有醉过半天，这小酒馆竟敢发如此狂言，看我不把你的坛坛罐罐都喝干！他大摇大摆进了酒馆，连饮３杯，结果一醉就是整３年。刘伶和杜康无论如何也不会是一个时期的人物，但几千年来民间始终流传着这个驴唇不对马嘴的故事，可能是谁也不愿破坏这美好的浪漫吧。看看刘伶在《酒德颂》中的名句：“兀然而醉，豁尔而醒，静听不闻雷霆之声，熟视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种境界真令我辈叹为观止！
        
    酒让艺术熠熠生辉　　

    因醉酒而获得艺术的自由状态，这是许多古代中国艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。如果没有了杜康，没有了酒，辉煌的中国古代艺术史不知要暗淡多少！这恐怕才是杜康莫大的“酒功”！几千年来，杜康被尊为酒祖，无疑是曹操的功劳。“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多……慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，惟有杜康。”魏武帝一曲激情短歌，不知引发了多少中国人的唏嘘感慨！杜康从此也成了酒的代名词。　　
       
   打开中国最早的一部诗歌总集《诗经》，你就会闻见浓浓的酒香——“厌厌夜饮，不醉无归”；“朋酒以飨，曰杀羔羊”；“既醉以酒，尔肴既将”。据说孔圣人也喝酒，王充在《论衡》里还透露了他的酒量：“文王饮酒千钟，孔子百觚。”三国时的孔融认为，当年屈原之所以在楚国不合群，得不到提拔，就是因为不会喝酒，他在《与曹操论酒禁书》中说的“屈原不馕酾曹，取困于楚”，不知自诩“众人皆醉我独醒”的屈原听到这话是什么感觉。　　
        
    中国文人的代表人物李白和杜甫，都终生嗜酒。“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”郭沫若先生曾煞费苦心地统计出，在李白和杜甫现存的诗作中，涉及酒的，李白占１７％，杜甫占２１％。可想而知，假设没有酒，李杜的诗歌一定会少了许多韵味，我们今天读到的《李太白集》、《杜工部集》也一定会薄了许多。李白的命运让人感叹，最后竟因饮酒过度，醉死于宣城。　　
        
    宋代大文豪苏东坡好酒，他的诗词文赋以及生平轶事大多都与酒有关。其实他的酒量实在不怎么样，“终日饮酒，不过五合”。苏东坡曾经在酒醉后立下“从今东坡室，不立杜康祠”的禁令，但他爱请朋友喝酒，看朋友畅饮对他来说是一种享受。他为此专门写过心得体会：“见客举杯徐饮，则胸中为之浩浩焉，落落焉，酣适之味，乃过于客。”东坡不但饮酒有情趣，酿酒也有情趣。他曾心血来潮用蜂蜜造过蜜酒，不过没成功，因为被他邀来品尝蜜酒的朋友“一饮三遗矢”，东坡自己也不停地往厕所跑。　　

    诗人似乎天生与酒有缘，如果缺了这种特殊的添加剂，中国的诗歌肯定会减色不少。苏轼“明月几时有？把酒问青天”引出了“但愿人长久，千里共婵娟”的名句；晏殊“一曲新词酒一杯”引出了“无可奈何花落去，似曾相识燕归来”的绝唱；辛弃疾“醉里挑灯看剑”引出了“了却君王天下事，赢得生前身后名。可怜白发生”……　　
      
    就连女诗人李清照，也经常“把酒黄昏后”，“沈醉不知归路”直至“浓睡不消残酒”。不但诗与酒有缘，在绘画和书法艺术中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不好求，但是求画者如果先用美酒款待，在郑板桥的醉意中提出要求，总能如愿以偿。画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后作画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之乘着酒兴所作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而待到酒醒时“更书数十本，终不能及之”。怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。唐代“草圣”张旭，写字前先大醉、再狂呼乱走一通，泼墨下笔如有神助……　　
         
    如今无论是在伊川的杜园还是在汝阳的杜康仙庄，都不乏文人墨客留下的诗文墨宝，李苦禅、李可染、娄师白、启功、沈鹏等诸多书画高手们的真迹都被刻在石碑上。我粗略地看了一遍，这些诗文都是颂扬杜康的溢美之词。我正感叹收集到这么多大家的墨宝是多么不容易时，同行的一位先生说，其实书法家也愿意在这些可能长久存在的地方留下痕迹，如果把书画留到我等无名小辈手里，谁又能看得到呢。原来如此。我恍然大悟。
　       
    怪味故事：两省三县争杜康　　

    自从几千年前杜康在伊水河畔造酒之后，这一带的酒香始终未散。尤其是盛唐时期，这里的酿酒作坊更是星罗棋布，多不胜数。唐朝诗人宋之问曾写过一首诗，记录寒食节在伊川饮酒的情形：“……伊川桃李正芳新，寒食山中酒复春。野老不知尧舜力，酣歌一曲太平人。”晋代的竹林七贤，唐代的大诗人杜甫、白居易都曾慕名而来品尝这里的仙水佳酿。　　
        
    后来，杜康酒渐渐式微。直到新中国成立以后，古老的杜康酒才重新焕发了生机。目前在全国有３家生产杜康酒的企业，分别在伊川县、汝阳县和陕西的白水县。“三杜鼎立”引发的是是非非，和上个世纪８０年代争夺杜康品牌的“两伊大战”一度成为媒体争相报道的焦点新闻，给几千年的杜康文化赋予了新的内容。３个地方虽然都生产杜康酒，都打着杜康文化的大旗，可３个杜康却又各不相同。我查找了３家杜康的相关资料，发现“伊川杜康”是夏朝人，“汝阳杜康”是周朝人，而陕西的“白水杜康”竟是汉代人！大家的观点还都有论据，每个地方还都有遗址。伊川和汝阳毗邻，虽然各有各的“杜康造酒处”，但毕竟这两个“造酒处”都在伊河的支流上，而且相距不远，这还好理解。可白水县也有一整套的遗迹，杜康河、杜康泉、杜康墓，一个都不差，这就实在是不好解释了。民间故事：名酒助战杀日寇　　在伊河岸边，有一批痴迷杜康文化的研究者，伊川县的翟智高先生就是其中的一位。听说记者来采访杜康文化，翟先生特意把他多年的研究成果都搬来了。　　
        
    ５０多岁的翟先生满头大汗，扛着一个死沉死沉的旅行包进了记者的房间。他“扑通”一声将大包摔在地上，喘着粗气说：“这里全部是资料！”打开旅行包，里面是《水经注》、《说文解字》、《汉书》等一堆史书和发表的论文材料。这些书不知他翻了多少遍，有些早已是少皮没毛了，书页中还夹着许多注释用的小纸条。那天晚上，在宾馆柔和的床头灯光下，翟先生那双不大的眼睛坚定而有神。说起杜康造酒的渊源，翟先生引经据典，出口成章。翟先生说，伊川县黄兑村有条小溪名叫杜河，就是《水经注》上所说的康水。这条河的源头有一泉，水甘质纯，大旱不枯，久涝不溢。传说大禹治水时其人马常在此处饮水，后人称此泉为“上皇古泉”。这个泉就是杜康最初的造酒处。后来因为造出的酒供不应求，杜康才到白虎、黑虎泉边造酒。建国初期，黄兑村还有杜康酒坊院，院中还有石牌坊，上面的对联如今村里还有老人记得……　　
      
    翟先生把一张伊川地图铺展开来，几乎占据了整张床。他不时地戴上眼镜，比照着《水经注》等史书上的记载，给我指点着哪是伊水，它有几条支流，这些支流分别发源于何处，从哪儿流到哪儿，在哪儿汇入主流，杜康最有可能在哪儿造酒……我也顺着他的思路苦苦求解，但最终脑子里还是一团糨糊！不是我想懒省事，也不是遵循“读书不求甚解”的古训，如若将这个推理过程展现出来，大多数读者也会像我一样“头大”。如今已是７０多岁高龄的何修路老人是伊川杜康酒厂的创始人之一，在当地被尊称为“当代杜康”。这次采访中未能见到这位老人，甚为遗憾，但记者还是从侧面了解到一些他的事迹。何修路老人祖籍伊川县皇得地村（即今天的黄兑村），村里的“上皇古泉”据传就是当年杜康最初造酒的地方。何家世代酿酒为生，他从小闻着酒香长大，跟着父亲夏采曲，秋蒸酒，据说１２岁时就学会了酿酒的全套程序。因为何家酿造的酒工艺讲究，味道醇正，又出自皇得地村，人们称其杜康酒。皇得地村的村民都知道何家酿的杜康酒在抗日战争中还曾立过一功。１９４４年日军占领伊川时，有酒贩经常将他家酿的杜康酒卖到日军军营，日军官兵很是喜爱。当地的自卫团团长、皇得地村村民郭绍绪知道后，于当年的８月２５日设宴招待日军，请他们喝杜康酒。席间，郭绍绪等突然发难，击毙日军１１０师团１３９连队官兵１３人。此事在当时引起了很大震动。
       
    名人故事：周恩来与杜康酒　　

    １９６８年，何修路调到伊川县酒厂。当时酒厂的规模还很小，只有一个白酒车间，几十个工人。何修路看到厂里主要生产红薯干白酒，就提议把历史名酒杜康酒恢复起来。这可是个大胆的想法，因为生产杜康酒要用粮食，那个时代，哪来那么多粮食生产酒呢？直到他们去安徽亳州参观了古井贡酒厂后，才下定了恢复杜康酒的决心。古井贡酒厂１９５８年建厂，１９６３年古井贡酒就成了全国八大名酒的第三名。这件事对他们刺激很大，“全国八大名酒，河南竟一个没有！”　　

    “恢复杜康酒考察研制组”成立后，何修路挑选了９名青年技术人员开始了艰难的攻关过程。他们挖掘杜康酒的传统酿造工艺，登门拜访酿酒专家，到各大酒厂考察学习。１９７１年７月，杜康酒试制成功。　　１９７２年９月２５日，日本首相田中角荣应邀来我国访问，９月２９日，中日两国发表联合声明恢复邦交。２９日当晚，周恩来总理设宴招待田中。席间，熟悉中国文化的田中提到“天下美酒，惟有杜康”，在座的郭沫若先生向田中介绍了杜康酒的历史。据说周恩来总理曾指示调查河南省各县的县志，要求恢复杜康酒的生产，还说要把酿好的杜康酒送给田中角荣。发生在上个世纪７０年代初的这段佳话成了当代杜康文化很重要的一部分，提到杜康，就会说到田中访华，就会说到周恩来总理与杜康酒的故事。这个故事无疑从客观上促进了杜康酒的发展。在上个世纪７０年代，与伊川县毗邻的汝阳县和陕西的白水县相继建厂开始生产杜康酒。
         
    酒业故事：一个商标三家用　　

    １９８１年，我国商标法颁布实施，“杜康牌”商标落户伊川。两年后，在有关部门的协调下，伊川县杜康酒厂分别和汝阳、陕西白水的两家杜康酒生产企业签订了“杜康牌”商标使用许可合同，形成了“一家注册，三家使用”的“三杜鼎立”局面。２０年来，３家酒厂曾经相互抢地盘，挖人才，还打过价格战，产生过不少纠纷，也打过一些官司。如今，３家酒厂已进入相对平稳的竞争状态。记者在伊川、汝阳两地采访时，已经感觉不到剑拔弩张的态势，只是还能闻到硝烟散去后的味道。　　
      
    陕西白水杜康酒厂我不了解，不敢妄加评论，但我知道，伊川杜康和汝阳杜康两家企业在上世纪８０年代至９０年代，都曾经创造过辉煌的业绩。伊川杜康的一个同志说：“当年杜康酒紧俏得很，县长写条子也只能搞到一箱。去全国各地办事，带上两瓶杜康酒，管用着呢！”时至今日，两家企业的经营状况都不比从前了。许多业内人士分析，“三杜鼎立”消耗了企业太多的元气。有关专家认为，商标具有独有性，应该是独家使用的，“一家注册，三家使用”违反市场规律。企业不能快速发展，除了体制、管理方面的原因外，这是重要因素。伊川杜康酒厂经历了“三九集团兼并风波”之后，去年在老厂的基础上组建了新的杜康酒业有限公司，力图脱胎换骨，轻装上阵。　　
       
    杜康是酒的代名词，在品牌内涵上无与伦比。但酒文化只能赋予企业灵魂，并不能赋予它旺盛的生命力，杜康要想再度崛起，制胜于市场，眼光恐怕不能只盯在商标、品牌上。未来的杜康文化如何演绎，我们走着瞧！（原标题：杜康与酒）
  



来源：河南日报   2004-11-15