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掸炝鱼鳃腰片

2016/4/20 16:38:54 点击数：【字体：大 中 小】

掸炝鱼鳃腰片

“掸炝鱼鳃腰片”是豫菜风味佳肴，将猪腰精心加工成鱼鳃状，经掸炝烹制而成，故名。“掸炝”是豫莱传统烹调技法之一，通过水的传热，以保持原料的脆嫩和色泽。制作“掸炝鱼鳃腰片”要掌握火候和水温，动作迅速，保证腰片鲜嫩利口的风味特色。

责任编辑：C006文章来源：印象河南网

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