今年10月20日，河南省人民政府、中国烹饪协会将在开封隆重举办“中国厨师节”，并在杞县葛岗镇空桑村举行伊尹塑像揭幕仪式。夏商时期的“伊尹”，不仅辅弼商朝五代帝王执政，在中国历史上享有“思想家、“政治家”、“军事家”、“第一个贤能相国”、“元圣”、“帝王老师”诸多美誉，同时还“教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河”，在中国烹饪文化史上享有华夏“烹调之圣”、“烹饪始祖”、“厨圣”和“中华厨祖”的盛名。

    但是，长期以来关于伊尹“出生地”和“耕作地”之争，河南开封、洛阳嵩县、山东曹县、山西万荣等地一直在激烈进行之中，至今没有公断。开封作为今年举办“中国厨师节”的历史文化名城和东道主，能摆上怎样的文化盛宴满足天下烹饪英才探访“中华厨祖”伊尹故里的渴望？又能展现怎样真实的历史让开封是“中华饮食文化发源地”之称令人信服？

    为此，有必要对伊尹出生地“有氏”、“莘国”、“空桑”、“伊水”等历史渊源进行深入探讨，真实、客观地发掘出开封无愧于担当“中华饮食文化发源地”的人文历史传承。

    一、伊尹出生于夏代的“莘国”、“空桑”

    在记载伊尹生平的相关史料中，大多会出现“有氏”、“莘国”、“空桑”、“伊水”等人文地理名称，而国内学术界在探讨伊尹历史的时候，往往将“有氏”、“莘国”、“空桑”、“伊水”等分别进行研究，明显具有各取所需的倾向，结果得出的结论自然也南辕北辙，不能全面地反映客观历史情况。

为此，我们拟从多个历史角度来探讨这一问题，以达到对伊尹时期人文历史信息进行全面分析和判断的目的。

    （一）伊尹出生于有氏的“莘国”。有关伊尹出生于古“莘国”的历史，战国时期秦国宰相吕不韦在《吕氏春秋》中就有记载。据《吕氏春秋·本味篇》记载：“有氏女子采桑，得婴儿于空桑之中，献之其君，其君令人养之。察其所以然。”汉代司马迁《史记·殷本纪》也记载：“伊尹为有莘氏媵臣，负鼎俎，以滋味说汤，致以王道，汤举任为国政。”其中“”，通“莘”；“有”，也称作“有莘”；“有氏”应为“有莘氏”。

    对此，东汉末期训诂大家高诱在注释《吕氏春秋》时说：“读曰莘。”民族史专家何光岳也认为，“商代的洗（同冼）方是古代有莘氏，即辛人的一支”。

    可见，、洗、冼、辛、莘等字，在古代同音，是通用的。古“国”，即古“莘国”。这种观点在目前国内学术界是被认可的。

    （二）夏代“莘国”和“空桑”同在一地。战国前期的郑国圃田（今郑州）人、道家学派的先驱者列御寇，在《列子·天瑞篇》中记载说：“伊尹生乎空桑。”唐代司马贞在《史记索引》中引用东汉著名学者皇甫谧的记载说：“伊尹，力牧之后，生于空桑。”唐代学者李亢在《独异志》中也记载：“伊尹无父，生于空桑中。”

    其中战国前期列御寇等记载的“空桑”，具有空朽老桑之木和人文历史地名双重含义，与战国后期《吕氏春秋》中的“空桑”同义同地，却比《吕氏春秋》的记载要早160多年。

    可知，“有氏”，即“有莘氏”居住的“莘国”，也称“空桑”，彼此虽异名但却同地。

   （三）“空桑”、“莘野”为“莘老”伊尹隐耕之地。由于伊尹出生的“空桑”与“莘国”同地，所以伊尹在未遇到商汤之前曾耕桑于“莘国”的郊野，也称“莘野”，隐居乐道，被称作“莘老”。

    据《晋书》记载：“莘老负金铉以陈烹割之说，齐客当康衢而咏《白水》之诗。”其中“莘老”，就是指具有三公之位的伊尹；“陈烹割之说”，是指伊尹投奔商汤后解释“治大国若烹小鲜”的道理。《孟子》也记载：“伊尹耕于有莘之野。”东汉经学家赵岐注释说：“有莘，国名。伊尹初隐之时, 耕于有莘之国。”后人以“莘野”泛指隐居之所。

    （四）夏代“莘国”、“空桑”的地理位置。尽管我们至今尚未看到汉代之前关于“空桑”具体位置的描述，但是在汉代之后，这种描述已经明确而具体了。

    三国时期，便有了伊尹生在陈留“空桑”的明确记载。蜀汉史学大家谯周在《古史考》中记载说：“伊尹生于空桑，陈留有空桑故城。”其中“陈留”为开封上古时期“陈”、“留”二字的合称，这里是陈、刘二姓的原始发源地。

    南北朝时期著名文学家任在《地记》中认为：“空桑，南杞而北陈留，各三十里，有伊尹村。”这表明，“空桑”在南朝时期之前已有了“伊尹村”名称。唐初李泰主编的大型地理著作《括地志》记载说：空桑“在汴州陈留东，故莘城是也”。唐代李吉甫所撰《元和郡县志》,是我国现存最早且较完整的地理总志，该志也记载说：“汴州陈留县古莘城，在县东北三十五里古莘国也，此即汤妃所生之国，伊尹耕于是野者也。”开封陈留的“空桑”、“莘国”、“伊尹村”同在一地，与前述的伊尹隐耕之地完全吻合。

    虽然，古人在史料中有的记载伊尹生于“空桑”，即“伊尹村”；有的记载伊尹耕于“莘城”，即“莘国”，但是，伊尹出生并耕于“有氏”、“空桑”、“莘城”、“莘国”、“莘野”的认识却是共性的，而且十分具体。

    到了宋代之后，此类记载更加详细。

    据北宋地理总志《太平寰宇记》记载：“空桑在雍丘。”南宋史学家罗泌在《路史》中解释说：“（空桑）若乃伊尹之生，共工氏之所灌，则陈留矣……伊尹，莘人，故《吕（氏）春秋》、《古史考》等俱言伊产空桑。”南宋学者周辉在《北辕录》则进一步解释说：“自杞西行二十里过空桑，伊尹所生之地。”

    这些史料中记载的“雍丘”、“南杞”，是指开封陈留东南部的杞县，这里在商、周时期是夏禹“有姒氏”后裔东娄公的“杞国”；“北陈留”，是指杞县西北部的开封陈留。陈留，是西周武王封给舜帝后裔陈胡公的“陈国”，三番作乱被平叛后，周公旦把“陈国”迁往淮阳一带，将十弟“老幺”聃季载封于此地，称为公爵“聃国”。“聃”，又写作“冉”，古时“冉”、“沈”读音相同，“聃国”也称“沈国”，国都在陈留东北约22.5公里的“国都里”，即“老丘”。

    传说开封陈留北部的“老丘”，也称“老幺墓”，是聃季载的封地和葬地。西周中期，“聃国”被入侵中原的东夷人肢解，一部分“聃”人，即“沈”人迁徙到了河南沈丘一带。沈人后因帮助周朝驱逐东夷人有功，被封为子爵“沈国”，也称“沈子国”。清代冼宝干《岭南冼氏宗谱》中关于“‘冼氏’源出‘沈氏’。‘莘国’也称‘国’，是商汤宰相伊尹的出生地和伊水所在地”的依据，就由此历史传承而来。所以，“莘”字与“沈”、“聃”字也可以互通。

    “空桑”位于杞县、陈留之间的葛岗镇空桑村。由于“空桑”为古代“伊水”流经之地，当地有古“伊”氏存在，而伊尹又因“伊水”而得名，所以后人也称“空桑”为“伊尹村”。

    这与战国前期《列子》、后期《吕氏春秋》中记载的“空桑”、“有氏”、“有莘氏”、“莘国”同为一地。