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萝卜丝炖鲫鱼

2016/6/7 17:31:55 点击数：【字体：大 中 小】

萝卜丝炖鲫鱼

此菜为时令菜，萝卜要好吃，必霜后之物，鲫鱼也需深秋之鱼。前者因霜而去辣生甜，后者因食料丰富而肥腴。炖前先将鲫鱼两面煎黄，再下高汤、萝卜丝、葱段、姜块，以大火炖之，少时汤色乳白，香味诱人。民间此菜常为体虚者及产妇产后哺乳所食，为平民滋补之品。

责任编辑：C006文章来源：印象河南网

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