増傚倸鍊搁崐綁鍌㈠栨礁噴冨枙婵濡枙棯嬫╂鑵间濠Т块潧婇滈规澧曆婇鍛☆濞芥ゆユ顔湰旈块孩闁柟鍓鍎洘稿悢缁婊埞粠鍓欏烽╁崼闂婢鏅牆偛侀幖潧枪诲湰晜桅婵妞挻i鏅劙揪箻戦洘鐭悹儱庯柣顢潐闂婵滄欐捇氶瀛嬫告闂箓悹樺銆嗗鍊�
闂傚倸鍊搁崐鐑芥嚄閸洖纾块柣銏⑶圭壕濠氭煙閹规劦鍤欑紒鈧径灞稿亾楠炲灝鍔氭い锔诲灦瀵即濡烽敂鍓ь啎闂佺懓鐡ㄩ悷銉╂倶閳哄懏鍋℃繛鍡樼懅閻g敻鏌$仦璇插闁诡喓鍊濆畷鎺戔槈濮楀棔绱�  闂傚倸鍊峰ù鍥敋瑜旈弻濠囨晲閸涒晝绱伴悷婊冪Х閻忓鈹戦悙鏉戠仧闁搞劍妞藉畷鎴炲緞閹邦厾鍙嗛梺缁樻礀閸婂湱鈧熬鎷�    濠电姷鏁告慨鐑藉极閹间礁纾绘繛鎴旀嚍閸ヮ剦鏁囬柕蹇曞Х椤︻噣鎮楅崗澶婁壕闂佸憡娲﹂崑澶愬春閻愮儤鈷戦柛蹇涙?閼割亪鏌涙惔銊ゆ喚妞ゃ垺纰嶅ḿ蹇涘Ω閿曗偓瀵灝鈹戦绛嬫當婵☆偅顨嗛弲鍫曨敍閻愬鍘遍梺缁樼懃閹冲繒鈧熬鎷� 闂傚倸鍊搁崐鐑芥嚄閸洖绠犻柟鍓х帛閸婅埖鎱ㄥΟ鎸庣【缁炬儳娼¢弻娑㈠箛椤栵絾鈷栧┑鐐叉▕娴滄粓宕橀埀顒€顪冮妶鍡楀闁哥姴瀛╃粋宥嗐偅閸愨斁鎷婚梺鍓插亞閸犳捇鍩婇弴鐔翠簻闁靛/鍐f瀰闂佸搫鐭夌紞浣割嚕娴犲鍨傛い鎰╁焺娴硷拷
您所在的位置是:印象河南网 >> 相关信息 >> 美食 >> 浏览相关信息

酿菜的由来

2015/11/3 14:42:42 点击数:70 【字体:


    所谓“酿菜”,就是将一种或几种原料,填入另一原料中间而加以烹制的一种方法。如“蟹酿橙”、“莲房鱼包”等,就是历史上著名的酿菜。其风味之佳美,构思之巧妙,足以显示出我国劳动人民的智慧。见于记载的,我国早在周代,就已有类似“酿菜”的烹制方法。如号称“八珍”之一的“炮豚”,是把枣子酿入乳猪腹中,经过烧烤、油炸、隔水炖焖而成。但这里面的枣子是不吃的,只用来增加猪肉的美味。北魏贾思勰的《齐民要术》中有“胡炮肉”,是取一岁左右的肥白羊肉,与羊油一起切碎后,加豆豉、盐、葱白、花椒、胡椒等拌匀,塞入翻过来的羊肚中,缝好,投入灰火中烤。据说其味“香美异常”。唐代有“乳酿鱼”,见于《韦巨源食单》,可惜语焉不详,不知道是怎么做的。 “蟹酿橙”和“莲房鱼包”都见于宋代林洪所撰的《山家清供》。前者用黄熟而大的橙子,在截顶剜瓢后,留少许橙汁在里面,实以蟹膏,再把顶带枝盖上,放入小甑,用酒、醋、水蒸熟,再用醋、盐佐食。其味“香而鲜,使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴。”后者则用同样的方法,将鳜(佳)鱼切块加酒、酱、香料,菜虽含一定量的亚硝酸盐。但其量在标准允许范围,加之泡菜的原料——蔬菜本身含有一些能分解亚硝酸的酸类和维生素C。有人认为,泡菜制作如合理不致有害健康。


责任编辑:C006文章来源:新东方
0
下一条:酸菜的由来上一条:拼盘的由来
相关信息 没有记录!
著名人物 没有记录!
精彩展示 没有记录!
评论区
已有 0 条跟帖(点击查看)
用户名: 注册
友情链接 商都网 中国网河南频道 印象河南网 新华网河南频道 河南豫剧网 河南省书画网 中国越调网 中国古曲网 博雅特产网 福客网 中国戏剧网 中国土特产网 河南自驾旅游网 中华姓氏网 中国旅游网 中国传统文化艺术网 族谱录 文化遗产网 梨园网 河洛大鼓网 剪纸皮影网 中国国家艺术网 庆阳民俗文化商城
缂傚倸鍊搁崐鎼佸磹閹间礁鐤い鏍仜閸ㄥ倻鎲搁悧鍫濈瑲闁稿鍠愰妵鍕冀閵娿儱鏋欑紓浣介哺濡啴寮婚垾鎰佸悑閹肩补鈧磭顔夐梻渚€鈧偛鑻晶楣冩煙閸戙倖瀚�闂傚倸鍊烽懗鑸电仚缂備胶绮崝娆忕暦閵忋倕鍐€妞ゆ劑鍎卞皬婵$偑鍊栫敮鎺斺偓姘煎墰缁鏁愭径瀣幍闁诲孩绋掑玻鍧楁儗鐎n剛纾兼い鏇炴鐎氾拷闂傚倸鍊峰ù鍥ㄧ珶閸喆浠堢紒瀣儥濞兼牕鈹戦悩宕囶暡闁绘帡绠栭弻鐔虹磼閵忕姵鐏堢紓浣哄缂嶄線寮婚悢琛″亾濞戞瑡缂氶柣顓烆儑缁辨帡顢氶崱妯侯伓闂傚倷娴囬褎顨ラ崫銉т笉鐎广儱顦崹鍌涚箾瀹割喕绨婚柡鍕╁劜缁绘盯骞嬪▎蹇曚患闁诲孩鑹鹃ˇ閬嶅焵椤掆偓缁犲秹宕曢柆宥呯疇閹兼惌鐓夌紞鏍煥閻曞倹瀚�闂傚倸鍊风粈渚€骞栭锔藉亱闁糕剝鐟ч惌鎾绘倵濞戞鎴﹀矗韫囨稒鐓熼柡鍐ㄥ€哥敮鍓佺磼閻欐瑥娲﹂悡鍐煃鏉炴壆顦﹂柡瀣ㄥ€濋弻娑欐償椤栨稑顏�濠电姷鏁搁崑娑㈡偤閵娧冨灊閹兼番鍔岀壕鍧楁煏閸繃顥炴繛鍛█閺岋絽螣濞嗘儳娈紓浣哄閸ㄨ京鎹㈠☉銏犵闁绘劗鏁搁悞鑲╃磽娓氬洤娅欓柟鍑ゆ嫹濠电姷鏁搁崑鐐册缚濞嗘挸瑙﹂悗锝庡枟閸ゅ苯螖閿濆懎鏆欑紒鐘靛枛閺屾盯骞囬鐘仦闂佸搫顑嗛悧鐘诲蓟閺囩喓绠鹃柛顭戝枛婵酣姊洪崫鍕偓鐢稿磻閿燂拷缂傚倸鍊搁崐鐑芥倿閿曗偓椤繗銇愰幒鎾充画闂侀潧顦弲娑㈡嚋瑜版帗鐓欑紓浣靛灩閺嬫稓绱掗埀顒勫磼濞戞牔绨婚梺鐟版惈濡绂嶆ィ鍐┾拺缁绢厼鎷嬮崵瀣煙閸戙倖瀚�闂傚倸鍊烽懗鑸电仚缂備胶绮崝妤冨垝閺冨牊鍊婚柤鎭掑劚閸撶懓鈹戞幊閸婃捇鎳楅崼鏇熷仧闁割偅娲橀悡鐔镐繆閵堝倸浜鹃梺缁橆殔閿曨亪鏁愰悙鐑樻櫢闁跨噦鎷�闂傚倸鍊峰ù鍥綖婢跺⿴鐔嗘俊顖氬悑瀹曞弶淇婇妶鍛珔缂傚秵鐗犻弻娑㈠焺閸愵亖妲堥梺娲诲幗椤ㄥ牓鍩€椤掆偓缁犲秹宕曢柆宓ュ洭鎸婃竟婵囨そ閺佹捇鏁撻敓锟�
Copyright© 2011 hnyingxiang.com Inc. All Rights Reserved
闂傚倸鍊风欢姘缚婵犳碍鈷旈柛鏇ㄥ亽閻斿棙淇婇娴㈩厾绱撳鑸电厱闁逛即娼ч弸鐔兼煛閸滀礁澧撮柡灞诲姂閹倝宕掑☉姗嗕紦 婵犵數濮烽弫鎼佸磻濞戙垺鍤愭い鏍仜閻ゎ噣鏌涢…鎴濇灓闁哄棴绠撻弻銊╂偄閸濆嫅锝夋煕鎼淬垹鐏ラ柕鍡樺笒椤繈鏁愰崨顒€顥氶梻鍌欒兌鏋悗娑掓櫇閸掓帒鐣濋崟鍨櫓闂婎偄娲︾粙鎺楀磹閻戣姤鐓犵痪鏉垮船婢ц霉閻撳寒鍎旀慨濠勭帛閹峰懐绮欑捄銊╃崜闂備焦鎮堕崝宀勬偉婵傚摜宓侀柟閭﹀幖缁剁偤鎮橀悙鏉戝姢缁剧虎鍨跺铏规崉閵娿儲鐝㈤梺鐟板殩閹凤拷305闂傚倸鍊风粈渚€骞夐敓鐘冲仭闂侇剙绉寸粻顖炴煥閻曞倹瀚� 闂傚倸鍊搁崐椋庢閿熺姴鐭楅幖娣妼缁愭鎱ㄥΟ鍧楀摵妞ゎ偅娲橀妵鍕疀閹捐泛顤€闂佸搫鎷嬮崜鐔煎蓟閵娾晜鍋嗛柛灞剧☉椤忥拷450008
闂傚倸鍊烽悞锕€顪冮崹顕呯唵闁逞屽墰缁辨帡骞撻幒婵堝悑闂佽鍨悞锔剧矉閹烘柡鍋撻敐搴′簼婵炲懏鐗犲铏规崉閵娿儲鐝㈤梺鐟板殩閹凤拷0371-86663763 濠电姷鏁搁崑鐔妓夐幇鏉跨;闁归偊鍘介崣蹇曗偓鐟板鎼存粓鎳撻崸妤佺叆闁绘柨鎼牎闂佸搫鎷嬮崜鐔煎蓟閵娾晜鍋嗛柛灞剧☉椤忥拷0371-86663763 闂傚倸鍊烽悞锕傛儑瑜版帒鍨傞柦妯侯槳缂傛氨鎲搁弮鍫濈畺闁告繂瀚ч弸搴ㄦ煙閹屽殶闁告柨鍢查—鍐Χ閸℃ǚ鎷荤紓渚囧櫘閸ㄥ爼銆侀弴鐔侯浄閻庯綆鍋嗛崣鍡椻攽閻愭潙鐏﹂柣鐕佸灦瀹曟繈鈥旂欢鍍an163@163.com
闂傚倷娴囧畷鍨叏閻戣棄纾婚柣鏃堫棑閺嗐倝鏌熼崹顐h€垮┑鐘垫暩婵即宕规總鍓叉晩闁圭増婢樼粻顖炴煥閻曞倹瀚�11032303闂傚倸鍊风粈渚€骞夐敓鐘冲仭闂侇剙绉寸粻顖炴煥閻曞倹瀚�
51La
视窗
loading...
视窗
loading...