小鏊馍的做法大同小异，但叫法却各不相同。沁阳叫做“小鏊馍”是因以前都是用一种平底圆形叫做“鏊”的工具煎制的。

    首先把西葫芦（萝卜，茄子等也可）擦成丝，或用野菜、时令菜等也行，再切少许葱末。把西葫芦、葱末放到盆里，或打入2个鸡蛋加肉丝不等，根据情况添加，再放些盐和鸡精搅拌。然后，放些面粉和少量水，继续搅拌，搅拌成面糊即可。 

    把小鏊放在火上加热，添少许油，舀一勺搅拌好的面糊入内摊开，片刻后翻过来再煎至微黄色即成。

    许多家庭已经不再用鏊了，就用电饼铛代替。电饼铛预热后放少许油，用勺舀些面糊放到铛上，马上摊成薄薄的圆形，盖上饼铛，中途翻一次面，两面上色微黄就可以了。 

    多剥些大蒜，捣成蒜泥，蒜泥中倒入醋和少许的酱油，放入香油，就成了调味汁。吃的时候把小鏊馍切成块蘸着醋蒜汁吃。 

    小鏊馍的做法很简单，一般晚饭做它吃，因为它有菜、有面、有鸡蛋，再熬一锅粥，一顿简单营养的晚饭就大功告成了！

    比葫芦画瓢，小鏊馍的制作其实就这么简单！你不妨试试制作一回！ （原标题：小鏊馍的做法）