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信阳风味名菜商城筒鲜鱼：肉质鲜嫩 久为民间喜食
2015/3/13 18:58:15 点击数： 【字体：大 中 小】
信阳商城地方风味名菜，久为民间喜食。入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。后因鲜毛竹紧缺，民间多改以陶制坛罐作容器，味稍逊。
责任编辑：C006文章来源：河南省旅游局信息中心（2013-11-28）
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