“吃着香嘣嘣，夜里能点灯，掉在地上全粉碎，放在屋内香气浓。”这是民权县王桥乡麻花庄村村民对自己所生产的麻花最经典的总结。作为商丘一个非常著名的地方特产，经历了200多年的历史变迁，如今的发展怎样呢？

　　贡麻花生产车间。

    一个美丽的传说

　　在民（权）菏（泽）公路西侧王桥集南部，有几间不太显眼的民房，记者几经打听，才知道这就是民权县贡麻花厂的厂址。

　　现任贡麻花厂厂长、51岁的张瑞存首先向记者介绍了麻花庄的来历：清乾隆年间，乾隆帝南巡至黄河渡口，阵风飘香，见路旁一老翁在炸麻花，芳香四溢，欲食之。随从奉于皇上品尝，皇上顿感香酥味美，允入御膳。地方官员闻听此事，大喜，将当地生产的麻花作为贡品进献，受赏，皇上钦封该村为“麻花庄”。

　　传说是美丽的，而多灾多难的黄河故道连年决口泛滥，致使当地百姓数百年来衣食无着。直到改革开放以后，麻花庄村村民才算解决了温饱问题。农闲季节，虽然家家户户都支上一口炸麻花的锅，但都是走村串巷叫卖，小打小闹，挣个零花钱。

　　“最多的时候，我们全村有80多户、400多人生产麻花，但都是围着锅台转，麻花没有销多远，这和麻花庄的名气相差太大。”张瑞存说。

　　一个人带动一个村的发展张瑞存当了多年的村干部，脑袋瓜比较灵活，具有较强的经商意识。他于2000年从村支书的位子上退下来以后，就把心思放在了麻花的生产销售上，以此搞活一方经济。

　　其实，他们刚开始投入生产时的成本并不算太大，只需要支起一口大锅而已，关键靠的是传统工艺。

　　前些年，麻花庄村的贡麻花虽然走向了大市场，但一直没有形成规模。张瑞存就劝村民们要克服小富即安的小农意识，把产品向外推销，可没有几个人听他的。于是，张瑞存就单枪匹马，背着麻花向外闯荡，到北京、长沙、西安、郑州等大城市，参加各种食品博览会和展销会。就这样，张瑞存把所挣到的钱全花到了广告上，打出了一个品牌。

　　2002年，张瑞存对自己的产品进行了注册，商标为“豫贡”牌。2004年，民权县贡麻花厂生产的贡麻花在河南省首届风味美食节上，被评为“河南风味小吃”。

　　通过几年来的发展，麻花庄村的贡麻花已形成了系列产品，有牛肉味的、鸡肉味的，还有葱香味的等，并且已经向小包装精品发展。

　　张瑞存的困惑与无奈

　　虽然麻花庄村的贡麻花通过几年的发展已名声在外，产品销往许多地方，但张瑞存的公司加农户的愿望一时很难实现。村里每家每户还是各自为政，单独生产。麻花庄村的贡麻花谁最为正宗，说法不一。

　　张瑞存感叹这两年的生意太难做，他的贡麻花厂过去曾发展到6口锅生产，而目前只保留了2口锅生产。因为在这里干活，工人的月工资只能拿到500多元，好多人不愿意在这里干，到江浙一带打工去了。

　　当记者问及张瑞存是否也有到外面发展的念头时，他摇了摇头：“我还从没有想过到外地，我的贡麻花只有在本地求发展。”

　　记者用随身携带的电脑从互联网上搜索关于麻花庄麻花的相关资料，有将近200条。张瑞存看后大吃一惊，他没想到网络的力量会有这么大，这很好地宣传了他的产品。他说他办公室里的电脑还没有上互联网，他一定要尽快装上宽带，自己也办一个网页。

　　让张瑞存感到最无奈的是，当地干部动不动就来他这里拿“货”，这些年来乡里一些干部欠他账太多，有七八万元。从张瑞存的谈吐中，记者感到张瑞存的思想观念与市场经济的大潮有点不合拍。他说记者都是找到他写稿，包括中央电视台七套的《致富经》栏目也是主动找到他采访的。节目播出以后，他的手机快被打爆了，有加盟的，有要货的。所以他认为产品的知名度已经够可以的了。做成了一笔大生意

　　麻花庄村的绝大多数村民一辈子没有坐过飞机，而他们生产的袋装贡麻花，却成了深圳航空有限公司飞机上的配餐食品，这确实让全村人高兴得几夜睡不着觉。

　　据张瑞存讲，去年春节前夕，邻村刘庄村村民张本远带着一箱贡麻花到驻马店走亲戚，席间，亲戚的战

　　友品尝过贡麻花后，大喜，赶忙找来包装袋，连声说道：“这就是财富啊！”原来，这位亲戚的战友是专门给深圳航空有限公司配餐部搞配餐的。他按照包装袋上提供的电话号码，当即与张瑞存进行了联系。今年3月份，他又亲自来到麻花庄村，考察了贡麻花的生产和质量情况。在深圳航空有限公司配餐部的招标会上，民权的贡麻花在4000多种食品中脱颖而出，一举中标。通过试用，贡麻花得到了乘客的好评。7月27日下午，一辆装载着麻花庄村人为深圳航空有限公司精心制作的1.8万袋麻花的大卡车，在人们的簇拥下缓缓驶离村庄。

　　这一刻，必将载入麻花庄村的村史。

　　发展之路在何方

　　麻花庄村的贡麻花经历了260多年的沧桑，按理应该有过一定的辉煌，而记者在互联网上输入“贡麻花”进行搜索，除了几个月前的“贡麻花坐飞机”影响较大外，多年来并没有什么大的动作。

　　带“贡”这个金字招牌的麻花，可以说在国内数百家老字号的麻花生产厂家中独树一帜，为什么天津麻花、大营麻花等都已赫赫有名，而麻花庄村的贡麻花却还在当初的起步阶段徘徊？这个问题不能不带给当地政府和麻花庄村人深深的思考。

　　作为记者，我们不愿涉及到更多的问题，我们只期待着贡麻花应该和它的名字一样响亮。（文剑 张浩哲 张宏建 文／晚报记者 杨根生 李双军 图／晚报记者 杨立学）（原标题：麻花庄里话麻花）