近日，位于市富强路南段的潘记烩面总店好事连连：在不久前由驻马店日报社、市餐饮协会举办的“天中名吃名店”评选活动 中，该公司以独具特色的风格入选：12月8日，潘记烩面中华大道东段加盟店隆重开业，至目前，潘记烩面餐饮服务公司旗下巳拥有11个加盟店。潘记烩面家族 再添新丁，薪火越来越旺，烩面越拉越长。
    
    如今，我市餐饮业发展迅速，高档的、中档的、低档的，大街小巷，林立栉比。但是仔细想想，经得住岁月考验的到底有几家?新开的固然不少，倒闭的大 有人在，尤其是大众餐饮，本小利薄，经不起折腾，有不少的小店开不几天就关门了，大众餐饮能够立得住脚的实在是极少。潘记烩面，一个专卖烩面的大众餐馆， 它是如何一步步由小到大走到今天的呢?
    
    据潘记烩面创始人潘建安先生介绍，潘安牌潘记烩面自1983年创业以来已走过23个春秋。23年来，潘记烩面始终把精力放在对烩面口味的开发上。 南来北住的客人多，爱吃烩面的也多，但是不同的区域有着不同的饮食文化。潘建安就广泛研究全国各省、市、县有代表性的餐饮风味，博采众家之长，潘记烩面一 方面在“做面”上下工夫，一方面在配料上深入研究。其中单说配料这方面用的中草药就有20多味，真正体现了“清真”的内涵，从而创造出自己的品牌．凡是吃 过潘记烩面的，都会根据各自口味从不同的侧面来赞美，各种赞美可以概括为八个字：面筋、肉烂、汤醇、味美。这是顾客的由衷之言，这也是潘记烩面的独特魅 力。
    
    有人说潘记烩面碗碗精心制作，一点不假，总经理潘建安为客人亲自下厨是常事。有时候，客人要的烩面没有吃完时，潘经理总是检查一下自己的不足，琢 磨着改进的办法。潘记烩面在不断总结经验中成长，在不断创新中发杨光大。因潘记声名远播，吸引了全国各地开烩面馆的老板带着厨师拜师学艺。为了尽量满足客 户的需求，潘建安总经理办起了厨师培训班．委托潘经理培训厨师的老板们说：“我们用厨师就用从您店里直接培养出来的、拿到您颁发证件的厨师。”
    
    这样一来，潘记烩面美名远杨，渴望加盟者比比皆是，目前已有加盟意向的近200家。美国的一位华人在网上搜索到潘记烩面后，特意从旧金山打来越洋 电话，在长途电话里和潘总一聊就是几十分钟，真有相识恨晚之感。那位华人表示，他准备加盟潘记，在旧金山开一家潘记烩面馆，让潘记烩面走进美国人的餐桌。
    
    那位美国华人要加盟潘记，正符合当今餐饮业发展的潮流。据美国商务部的统计表明，独立开创企业的业主成功率不到20%，加盟成为一种趋势．因此，在美国每隔16分钟就有一家特许店开业。加盟成为人们降低经济投资风险的首选，加盟连锁经营巳成为全球最佳的商业模式。
    
    常言道，生意做个遍，不如开饭店。而加盟潘记会让您更放心。据了解，潘记烩面为了维护来之不易的声誉，已在2005年初注册了商标，商标以创始人 潘建安的名字命名。为了打击“盗版潜记烩面”，潘记总店已联合工商等执法部门强力打假，切实维护加盟者的利益，保障顾客的消费权益。
    
    下岗分流不用愁，加盟潘记财源流。潘记烩面创始人潘建安表示：他要把加盟进行到底，凡是下岗职工、残疾人、退伍军人、军烈属、大学毕业生等持有效证件和相关证明加盟潘记，都给予适当的优惠。“说白了，就是想让大家都过上好日子。”潘建安说。（原标题：走加盟经营之路  潘记烩面越拉越长）