方城石猴雕刻起源于宋代,鼎盛于明清,在民间已有1000多年的历史,属于民间民俗信仰中的猴图腾崇拜。石猴是传统的民间工艺品,谐音“时候”,中原民间自古就有“时候到门前,四季保平安”的说法。方城石猴属于微型石雕艺术品,分选材、制胚、打磨、雕刻、蒸煮、上色、晾晒、涂桐油等工序,其中上色有黄、绿、黑、红四种颜色。雕成的石猴小巧玲珑,造型别致,生动随意,具有刀法简洁明快,色彩强烈鲜明,风格独具神韵,寓意喜庆吉祥的特点。石猴种类有单猴、猴背猴、猴摞猴、马上猴等,蕴含“祖师封侯”、“辈辈封侯”、“马上封侯”之意,是研究中原民俗文化的“活文物”。
2007年2月,方城石猴被河南省政府公布为“河南省非物质文化遗产保护项目”。
2008年6月,方城石猴被国务院公布为第二批国家级非物质文化遗产。