虾籽烧清化笋

2016/4/21 10:04:47 点击数：152 【字体：大 中 小】

清化笋为清化笋上品，清香脆嫩，为豫北高档宴席名菜。

制作方法：1. 清化笋削净笋衣，洗净，下开水锅煮透捞到凉水盆中泡去苦味，切成片；2. 炒锅放旺火上，加入熟猪油，烧至五成热，将笋片下锅爆炒，随即下清汤250毫升、精盐、味精、黄酒、虾籽烧制；3. 同时另制一锅入油烧热，投入花椒，炸出香味，制成花椒油备用；4. 笋入味后勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

责任编辑：C006文章来源：印象河南网

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虾籽烧清化笋

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