干蒸个鱼

2016/4/15 12:07:45 点击数：【字体：大 中 小】

干蒸个鱼是一道河南美食，主要原料为鲤鱼，此菜鲜爽利口，颇受欢迎。“干蒸”是豫菜常用技法，将原料与佐料分别蒸制好之后，食时再调味。“干蒸个鱼”的主料是鲜活鲤鱼，用干蒸之法既可保持原料的原汁原味，又可减少营养素的损失。

注：用整葱切段，垫底后使鱼身高于盘面，蒸时蒸气流通受热均匀，且易成熟，缩短加热时间，保持鱼肉鲜嫩，一般蒸15分钟即可。

责任编辑：C006文章来源：印象河南网

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