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干蒸个鱼
2016/4/15 12:07:45
点击数:172
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干蒸个鱼是一道河南美食,主要原料为鲤鱼,此菜鲜爽利口,颇受欢迎。“干蒸”是豫菜常用技法,将原料与佐料分别蒸制好之后,食时再调味。“干蒸个鱼”的主料是鲜活鲤鱼,用干蒸之法既可保持原料的原汁原味,又可减少营养素的损失。
注:用整葱切段,垫底后使鱼身高于盘面,蒸时蒸气流通受热均匀,且易成熟,缩短加热时间,保持鱼肉鲜嫩,一般蒸15分钟即可。
责任编辑:C006
文章来源:印象河南网
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