烙馍（luǒ mō）又名单饼、薄饼，是一种河南的传统面食，至今已有着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊子”，煎饼也是用的同样的工具，不过做煎饼的一般要大一点。

    旧时，小孩子会拿它卷些白砂糖吃，味道很可口。烙馍还有很多不同的吃法，烙馍卷馓子：里面脆，外面软，有劲道，香气十足；素饼店也有加上少许黑咸菜、青椒调味的；卷菜吃：醋溜土豆丝儿，咸鸭蛋、卷的时候盖住一端，不会流出汤水，辣椒炒鸡蛋，煎上一锅辣椒疙瘩，用烙馍卷着吃；汤泡馍：羊肉汤泡馍，比正宗泡馍要容易消化，但容易泡烂，只能蘸汤吃。其它汤料也可以；菜盒子：韭菜盒子，也有其他蔬菜加蛋的，不容易买到了；烙馍卷烙馍丝：盘子里一半是普通的烙馍，一半是炸得酥脆金黄的烙馍丝，卷着吃别有一番风味；烙馍卷烤羊肉串：烙馍还成了烧烤摊上一道必不可少的吃食，酒喝至酣时，要上几张烙馍，卷上几串羊肉串，大口吃着，使劲嚼着，非常带劲；绿豆面烙馍：顾名思义，白面改为绿豆面，纤维素比较高。另外，还有杂粮烙馍。水果烙馍，机械烙馍。但惟独白面手工烙馍最为正宗，吃起来也最为地道。

    特别吃法，丸子汤煮馍：普通丸子汤，快开锅的时候加馍，趁热吃。红酒烙馍：2009年10月24日，法国老外发明的。