酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道美食，是一道汉族传统名菜。在豫菜，鲁菜中均有此菜，乌鱼蛋并非蛋，乃是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，治法亦多。但以清汤和之，是豫菜独有。

 

    功效：1.护肝、护肾：醋可以增强肝脏和肾脏机能。2.调解血液的酸碱平衡：醋可以调解血液的酸碱平衡。3.促消化：醋可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。4.预防衰老：醋可以预防衰老、美容护肤。（这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。）5.杀菌：醋可以增强肠胃道的杀菌能力。