厨师Jason Wilson在西雅图新开的牛排馆Miller’s Guild特别喜欢用粗纤维的蔬菜。他的前菜包括烤制的萝卜，拌上鲜薄荷和焦香的黄油。

    （6至8人份）

    用时：45分钟

　　材料：

    114克无盐黄油棒，融化· 3汤匙高脂鲜奶油· 1汤匙新鲜柠檬汁· 1茶匙迷迭香碎· 海盐· 1020克萝卜· 2杯绿色萝卜叶· 1杯薄荷· 装盘时需要的烤脆的面包

　　步骤：

    1. 在一个小煎盘中倒入4汤匙的黄油，中火加热至颜色焦黄，耗时约3至5分钟；静置放凉。

    2. 取一个碗，将放凉的黄油和4汤匙黄油、高脂鲜奶油、柠檬汁及迷迭香搅拌。加入适量的盐调味。

    3. 预热烤盘。在一个大碗里将2汤匙做好的焦香黄油与萝卜拌均并加入盐调味。用烤架高火烤，不时搅拌，直至表面微焦，外脆里嫩，耗时约5分钟。然后，将它放至碗中，加入2杯绿色的萝卜叶和薄荷，拌均匀。最后将萝卜和叶子摆入平盘，配上烤好的面包、海盐，并淋上剩下的焦香黄油汁。

　　可提前准备的：

    迷迭香焦香黄油汁可存入冰箱保鲜3天。