“今天吃哩真得劲儿，一碗烩菜，一个馒头，简单省事，味美可口，谢谢你们的大师傅啊！”10月23日中午，到禹州市方岗镇检查指导城乡环境综合整治工作的禹州市农林局郭天伟一边走出餐厅、一边对陪同的该镇纪委书记李鸿宾满意地说着。

　　近年来，该镇通过一碗烩菜管住了一张嘴，把公务灶建成了党风廉政建设的一个窗口，一碗烩菜成了方岗镇的一个名片。

　　做好一碗烩菜，让客人吃好。方岗烩菜其实很简单，地地道道的农家风味：五花肉、小酥肉、油出豆腐丝，还有腐竹、木耳、金针、粉条、青菜等一锅烩，出锅时勾点芡汁儿、撒上香菜。吃时再加点香醋，放点红辣椒油，就着手工馒头。

　　为了让客人吃好这一碗烩菜，大师傅许小六可是没少费心思。他在食堂门前的花坛内种南瓜，在镇体育公园旁边开荒种蔬菜，不施化肥不打药，绝对的绿色无公害；亲自到小麦品质最好的本镇石坑村买麦子磨面，保证纯天然不含添加剂；自己腌制咸菜，晒制槐花、萝卜干；肉、食用油、蔬菜、调料等都到正规超市定点采购，确保质量可靠。前不久，市政法委一位领导前来调研工作，看到挂在餐厅门前桂花树上的大南瓜，笑着说：“今天吃炒南瓜!”

　　管好一碗烩菜，不逾越红线。所有前来检查指导工作的领导和考察投资的客商，都由镇党政办根据来客人数填写派餐单。厨师老许根据派餐单精心烩制，烩菜、馒头包括大蒜、香醋、辣椒油等，每人15元的标准，做好后端到餐厅，让客人自己盛着吃。许多领导到了方岗，指名要吃烩菜。有时候，公务灶也会根据客人的意见准备两碟咸菜，炒个辣椒、酸辣南瓜丝，吃上一碗手工三丁捞面条，但是，绝对不安排烟酒，也不准超过每人30元的红线。几年来，上至中纪委和省市领导，下至村干部，不论谁来都是这个标准。厨师老许自豪地说：“上次市里王书记来，也是就着一盘酸辣南瓜丝，吃了一碗三丁捞面条，一点也不特殊！”

　　监督好一碗烩菜，擦亮名片。该镇每月底把公务灶所有接待的派餐单第三联转交镇纪委审查，并把每次接待的人数、金额公示出去，接受社会监督。同时，每月进行一次民主测评，所有机关同志都可以对公务灶提出意见建议，党政办根据同志们的意见和满意率对公务灶进行奖惩。“一碗烩菜，既是我们方岗镇的名片，更彰显了我们严格遵守八项规定的决心。我们要继续坚持这一制度，让党风廉政建设在全镇不断深入和延伸。”该镇党委书记何晖说。