“俺家这栋楼房，就是一家人靠做馒头、卖馒头挣来的钱盖起来的。”10月18日，在正阳县陡沟镇农民王石头的一幢粉墙黛瓦的农家小别墅前，王石头满脸喜悦地告诉笔者，一家人靠经营“陡沟手工馍”迈上了致富路。

    眼下，在正阳县陡沟镇，像王石头家一样经营“陡沟手工馍”的就有60多家，经营的范围遍布集镇、县城和驻马店市区，并辐射到正阳周边的信阳等地。在这些城区的超市、大街小巷，随处可见带有“陡沟手工馍”标志的馒头。“这馒头色泽正、分量足、口感筋、有弹性，吃着放心。” “陡沟手工馍”受到了广大消费者的青睐。

    “陡沟镇的麦，陡沟镇的面，陡沟镇的挂面销江南，陡沟镇的馒头真香甜。”在正阳县城南27公里处淮河北岸的陡沟镇，早在清朝初年，便靠其得天独厚的淮河水运，引来四面八方的商贾，并赢得“小汉口”的美誉。陡沟镇馒头更以其筋质强、营养丰富的特点在江淮一带叫得响当当。

    小馒头蕴涵着大商机。“陡沟手工馍”这一品牌的创立人是陡沟镇的刘友山。2008年，刘友山剑指低端，与张长江联合成立了正阳县淮河农家食品有限公司，把手工馍注册了“陡沟”商标。他介绍，“陡沟手工馍”特色在于沿袭手工和面、发酵、地锅蒸制的传统制作工艺，不加任何食品添加剂，保持了产品入口香甜的特点。公司还把经营手工镆的农户发展为会员，统一经营“陡沟”商标手工镆，并把 “陡沟手工馍” 打入外地市，从此，名不见经传的手工馍，从街头叫卖到进入大中小城市，变成了致富的“金馒头”。每逢节假日，提前到该公司订购“陡沟手工馍” 的客户更是络绎不绝，日供应量达2万多个。

    小馒头盛开经济花。在今年的全国农产品加工业投资贸易洽谈会上，“陡沟手工馍”作为地方特色农产品首次亮相，就以筋实香甜的口感，受到参会人员的热捧。武汉、广州等地客商纷纷要求加盟，会上就签约了合同，从而使 “陡沟手工馍”市场越拓越大。

    “目前，公司的产品已发展到18个品种，仅‘陡沟手工馍’这一项年收入就达200万元。60多家加盟经营户年收入也有10多万元。”自豪与喜悦洋溢在张长江的脸上。

    馒头里面有文章，小小馒头“蒸”出一方创业新天地。

    短评：

    作为家常便饭的馒头，可以说在市场上既有竞争，又无竞争，即使到现在，全国各地也没有形成真正的馒头品牌。经常看到有些人小本生意不愿干，大的买卖干不了，最后只能落个两手空空一事无成。

    其实，越是低端的行业，竞争的激烈程度越弱，创业成功的概率也越大。正阳县淮河农家食品有限公司的创立人刘友山义无反顾地投入到了毫不起眼的馒头行业中。他之所以选择普普通通的馒头作为创业的突破口，是因为他不好高骛远，扬长避短，在低端的行业内寻求市场。而馒头一直没有标杆企业，谁都能加工馒头，谁又加工不出有特色、有品牌的馒头，整个馒头市场处于“战国时代”。许多人都在争这份“蛋糕”，但又都吃不好、吃不饱。刘友山慧眼识财，打响馒头品牌，取得了预期的效果。

    事实证明了一切，要想成就一番大业，不能简单地搞高投入，高投入未必有高回报，还是从小处入手，从市场的容量入手，只有广阔的市场需求，才有产品的广阔前景。（记者 付建强 卢育芳 通讯员 王 珺）（原标题：陡沟手工馍：“蒸”出红火好日子）