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薛湖牛肉水煎包

2013/9/25 11:35:36 点击数: 【字体:

薛湖牛肉水煎包

 
    薛湖牛肉水煎包以小麦精粉作皮,用牛肉加粉条、葱、姜、胡椒粉、香油、食盐等调味品剁碎作馅,包成后放人平底锅内煎半熟后,洒上稀面糊再煎,熟后上浓下焦,皮软馅烂,还可用鸡蛋焊包,别具风味。此品为永城传统小吃,历史悠久。以皮薄、馅足、味美为上味。薛湖牛肉煎包在郑州、商丘、徐州等城市开有分店,风靡当地。

    永城薛湖的牛肉水煎包可以追溯一千多年的历史,兴于唐,盛于北宋。据当地民间传说,北宋年间,薛湖有一个人在汴京皇宫里当御厨,专门做面点之类。有一次皇帝大宴群臣,他就把自己拿手的看家本领使了出来,做成了家乡风味的牛肉水煎包,作为酒后的主食献上。可能是平时山珍海味吃腻了,群臣咋一吃到这种美食,便风卷残云般一扫而空。宋王大喜,特御赐薛湖牛肉水煎包为“二品包子”。连包子都有官衔,这一下薛湖牛肉水煎包的名声大振,从此在全国各州、府、县盛行,一直延续至今……

 
责任编辑:C005文章来源:印象河南网
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