伊尹，名挚，出生于有莘国空桑涧（今河南省洛阳市嵩县莘乐沟），因为其母亲为侁民，在伊水住居，以伊为氏。伊尹为中国商朝初年著名丞相、政治家，是中华厨祖。
   
    伊尹是夏末商初的政治家、军事谋略家，曾辅佐商汤王灭掉了夏朝，又帮助商汤制定了各种典章制度，使商朝初期社会稳定、经济发展，被后人尊之为中国历史上的贤相，奉祀为“商元圣”。他创立的“五味调和说”与“火候论”是世界上已知的最早、最完整的烹饪理论，至今仍是中国烹饪的不变之规。伊尹历事商朝商汤、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代五十余年，为商朝立下汗马功劳。沃丁八年（前1549年），伊尹逝世，终年100岁。沃丁以天子之礼把伊尹安葬在商汤陵寝旁，以表彰他对商朝做出的伟大贡献。