张书宝
  张书宝(1895～1973)，开封市人。著名酱菜师。张书宝从事酱腌专业58年，积累了丰富的经验。除能腌制一般酱腌咸菜外，还能生产多种风味独特的名产，比较著名的有五香大头菜、西瓜豆豉、酱黄瓜(酱乳瓜)、芥疙瘩、甜面酱、 美食人物—姚
     姚炎立，男，汉族，1949年8月生， 国家级非物质文化遗产传承人，洛阳酒家有限责任公司董事长、总经理、中国商业联合会理事、中国饭店协会副秘书长、中国烹饪协会常务理事、河南省烹任协会副会长。1964年从艺厨师， 禹建海
      禹建海，男，生于1938年，祖籍河南泌阳，国宝级烹饪大师，国家级特一级烹调师，中国烹饪大师，河南省豫菜文化研究会始创人之一，现任IFBA国际餐饮协会河南分会会长。    2000年成为饭店与餐饮国家一级评委，获中国烹 赵廷良
   赵廷良，男，生于1889年，新乡长垣木锨店村人，乳名小顺，故人称“赵顺”。14岁离开家乡来到开封学习烹饪，早在民国年间就名扬开封。他思路敏捷，善于创新，技术好、功夫硬、造诣深。“扒鲭鱼头尾&rdquo 张中和
   张中和，男，1967年生，河南省安阳市滑县道口镇人，道口烧鸡制作技艺第八代传人，河南省非物质文化遗产代表性传承人，河南省民间文化杰出传承人。自幼师承家传，继承祖传的道口烧鸡制作工艺和秘方，三十多年来为道口烧鸡 杨西军
   杨西军，43岁，宁陵县城关回族镇东街村普通回族农民，高中文化程度。17岁的杨西军高中未毕业，就踏入了社会，县城东街村阳和街支撑起了摊位，主打产品是五香牛肉兼垛子羊肉。他煮出来的牛肉越来越香气扑鼻，肉质劲道，让人 刘建民
   刘建民，河南省桃园建民食品有限公司的董事长，濮阳牛肉耗辣椒的创始人。   刘建民从事厨师职业十几年间潜心研究、反复尝试、历经数十载推出的一道名菜；后经包装上市的公司主导产品。该产品牛肉花生味浓、香、脆；香 于贵州
   脸微黑，中等身材，远远看去，于贵州就是个农村小老头。然而在菜园乡北湾村，他绝对是个人物——大专文化，党支部书记、村民委员会主任“一肩挑”。20多年来，他带领干部群众，积极调整发展思路，因 杨根宪
   杨根宪父母去世得早，他跟着奶奶长大，因家里穷，书只念到小学三年级。他十三四岁即跟着师傅外出学厨师，做帮厨，择菜、剥葱，继而掌刀切菜、切肉。     1985年，杨根宪开了饭店，这是鲁山第一家专卖烩菜的饭店，也就是第 孙江林
   孙江林，现年55岁，15岁起就开始学做烧饼，如今已有30年光景，孙师傅做了这麽多年烧饼，为烧饼付出的这麽多心血，就想着今后把烧饼发展成为登封的一种文化产业。   2013年9月3日，孙江林从91岁的老父亲孙大洞手里接过&l