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软饤雪龙

2016/6/14 11:36:49 点击数：【字体：大 中 小】

软饤雪龙

软饤雪龙又名清蒸白鳝，是北宋宫廷名菜，《清异录》有详细记载：五代时京、洛白鳝之所以有名，是因为外地烹制不得其要。后周寺人杨承禄独出心裁，抽骨脱皮，制成滋醇味厚的佳肴，号称脱骨白鳝，风行仕宦之家。而后传入宫廷，受后妃喜爱，因色白如雪，更名为“软钉雪龙”。清末袁世凯喜食此菜。

责任编辑：C006文章来源：印象河南网

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