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道口烧鸡制作技艺(滑县)

2012/8/22 8:44:55 点击数: 【字体:

   道口烧鸡制作技艺(滑县)
   
    道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制,是该省著名的特产。创业于清朝顺治十八年(1616年),至今已有三百多年的历史.创始人叫张炳,他在道口镇大集街开了个小烧鸡店,开始制作不得法,生意并不兴隆,后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方,做出的鸡果然香美。道口烧鸡的制作技艺历代相传,形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。
     
    2009年被认定为“河南省非物质文化遗产”。
责任编辑:C006文章来源:印象河南网
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