网络媒体安阳采风团一行来到滑县道口烧鸡老字号“义兴张”，一走进现代化的厂房，记者们禁不住感叹老字号如今都焕发出新活力，标准化的厂房，现代化生产设备，道口烧鸡已经由传统的家庭手工作坊生产进入工业化、产业化生产的新阶段。

    道口烧鸡是著名的地方特产，清朝顺治年间始创于滑县道口镇，扬名于乾隆中期，至今已有近三百多年的历史，与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。

    “当年乾隆皇帝南巡，吃了以后大赞为色、香、味三绝，这还是清朝御用的贡品”，“义兴张”第八代传人张存有向记者们介绍，“清朝乾隆52年，张家传人张炳接手烧鸡店铺，曾为清宫御厨的老友传授了一个秘方：要想烧鸡香，八料加老汤。八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。张炳如法炮制，做出的烧鸡异香浓郁、色泽鲜艳、造型别致。从此，生意日益兴隆，并传承至今。”

    如今，滑县把发展道口烧鸡作为振兴地方经济的重要产业，政府采取一系列措施，进行扶持、引导和规范。全县生产经营道口烧鸡的企业和店铺170多家，注册商标50多个，形成了“义兴张”、“魁盛合”、“张存有”、“画宝刚”等一批知名烧鸡品牌，从业人员1万余人，年生产烧鸡 400万只，年产值1.3亿元，各种形式的道口烧鸡直营店、专卖店和连锁店遍布多个城市，形成了全国性的营销网络。目前，美国、俄罗斯、韩国等国家和香港、台湾等地区的政府或经贸代表团也不断来道口参观和洽谈出口业务。（ 陈训迪）