加入收藏印象首页 - 河南美食-义兴张道口烧鸡
导读

    滑县道口镇,素有“烧鸡之乡”的称号。特别是中华老字号——“义兴张”的道口烧鸡,像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样,是享誉全国的名吃。道口烧鸡由特定的滑县红鸡配以多种香味调料及中药烧制而成。其形如元宝,色泽鲜亮晶莹,食之余香满口。传承三百年的义兴张道口烧鸡在漫长。的历史长河中经过不断地变化和创新,如今成为了滑县的一张特色美食名片...

本期概述

“义兴张”牌道口烧鸡系我国著名地方特产食品,有全国十大名鸡之首之美誉。该鸡始于清顺治年间,距今已有三百多年的历史。“义兴张”牌商标是河 南省滑县食品公司于1982年注册,并独家拥有其所有权和使用权。公司所属的道口义兴张烧鸡店是“义兴张”牌道口烧鸡的专业生产厂家。 1983年滑县食品公司与中国农业大学、天津南开大学合作,经近一年的科研 实验,与1984年发明研制成功了软包装“义兴张”牌道口烧鸡。这一发明即填 补了熟肉制品不能久储远运的空白,又保持了道 口烧鸡特有的色、香、味、型 的特点,此项发明获河南省政府科技进步奖。
特色展示 义兴张道口烧鸡

义兴张道口烧鸡

   道口烧鸡以鲜、香、嫩、烂而著称,其质量有五个显著的特点:造型优美,形如元宝,丰腴完整;色泽鲜艳,皮呈浅红色,微带嫩黄,外皮晶莹,诱人食欲;肉丝粉白,韧劲十足,鲜美醇厚,香味浓郁,咸淡适口;熟烂程度惊人,用手一抖,骨肉自行分离;无论凉热食之,均余香满口。...[详细]
相关专题 2013绿博园中秋文化节之河南老字号展览

2013绿博园中秋文化节之...

   中秋佳节,绿博园在节日期间特推出“我们..[详细]
昔日宫廷贡品 如今香飘万家

昔日宫廷贡品 如今香飘万...

   贡品是专制社会中专门供给统治阶层享用的物资..[详细]
七夕•美食篇

七夕•美食篇

    在我国,农历七月初七的夜晚,天气温暖,草木飘..[详细]
专题视频
推荐展示
评论区


文明上网,登录发贴
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明印象河南同意其观点或证实其描述。