本期概述

“义兴张”牌道口烧鸡系我国著名地方特产食品,有全国十大名鸡之首之美誉。该鸡始于清顺治年间，距今已有三百多年的历史。“义兴张”牌商标是河 南省滑县食品公司于1982年注册，并独家拥有其所有权和使用权。公司所属的道口义兴张烧鸡店是“义兴张”牌道口烧鸡的专业生产厂家。 1983年滑县食品公司与中国农业大学、天津南开大学合作，经近一年的科研 实验，与1984年发明研制成功了软包装“义兴张”牌道口烧鸡。这一发明即填 补了熟肉制品不能久储远运的空白，又保持了道 口烧鸡特有的色、香、味、型 的特点，此项发明获河南省政府科技进步奖。