灶戏，又名“唱灶“，是固始县特有的民间剧种，也是河南省乃至全国稀有的剧种之一。 

　　灶戏主要代表剧目《郭丁香》，因演唱民间传说中的“灶王爷”张万良和“灶王奶”郭丁香婚姻纠葛的故事而得名；又因其唱腔音乐与端公祭神唱的“灶书”唱腔相似。俗称“唱灶”。灶戏产生于清代咸丰年间，至今已有150多年历史，它最早流行于　　固始东乡、北乡一带。至鼎盛时期，即清末至民国年间才在固始县毗邻的商城县、潢川县、淮滨县、安徽省霍邱县、阜南县、金寨县等部分区域流传，建国以后，由于农民群众政治生活、经济生活的改变而带来的文化生活的改变，农业合作化前，灶戏还在农村时有演出，到上世纪六十年代基本停演。 

　　灶戏是江淮流域的特色的剧种。在固始这块丰腴的民间文化艺术土壤里有自生自长的灶戏音乐，具有抒情、明快、粗犷、朴实等特色，富有浓厚的生活气息和独特的地方色彩，不仅融合了当地的花篮戏、倒七戏、端公戏的声韵，而且化入了豫南民歌的风采，对研究地方姊妹剧种音乐和民歌具有较高的艺术价值。


    2009年， 由文化部组织评选后，固始县城郊乡以灶戏跻身“中国民间文化艺术之乡”之列。