在宁陵县城关回族镇东街村有一位普通回族农民，他叫杨西军，42岁，高中文化程度，从小就与牛结下了不解之缘。他的祖父、父亲世代以养殖和加工精细牛、羊肉谋生，所以在杨西军的人生履历中集中体现了牛的钻劲儿、羊的温顺善良。

    杨西军有一股子钻劲儿，受家庭的影响，17岁的杨西军高中未毕业，就踏入了社会。精明能干的杨西军，在县城东街村阳和街支撑起了摊位，主打产品是五香牛肉兼垛子羊肉。开业之初，杨西军多次试验，煮肉时，水放多少，八角、肉桂、元茴、盐放多少，不断积累经验，不断改进，精益求精。终于，他煮出来的牛肉越来越香气扑鼻，肉质劲道，让人回味无穷。杨西军的生意也越做越好，年利润达到３万元。

    喝酒有酒瘾，吸烟有烟瘾，杨西军做生意也有“发展瘾”。有了资金积累，杨西军不再满足于家庭作坊式的小农经济。1997年，杨西军在本村建起了一个小型冷库，兼有冷冻室、储藏室，并租了一个院落养殖了20多头黄牛，初步实现产、供、销一体化。市场的竞争是无形的战场。杨西军在其特色产品五香牛肉上下工夫，加大宣传力度，使其产品的信誉度和广誉度大为提升。2006年7月，杨西军又将“西军五香牛肉”在国家工商局注册商标，捧回了一个“金字招牌”。目前，其产品远销郑州、商丘、民权、睢县等周边县市。

    1998年，杨西军筹资40多万元，在县城繁华地段置下一套房产，办起了西军牛肉饭店，使自己的事业越做越大，年创利税30多万元。

    富裕后的杨西军想让更多的父老乡亲走出贫穷境地，2004年，有着十几年党龄的杨西军将杨氏牛肉制作规模进一步扩大，组建了阳和食品厂。在此基础上，2009年他又开始组建商丘西军食品有限公司，安排农村闲散劳动力150余人，发展规模养殖户30多户。该公司是集畜牧养殖、牛羊肉加工经营、销售为一体的综合性民营企业，产品主要有杨氏（西军）牛肉系列、羊肉系列等几十个品种。

    汗水成就梦想，荣誉见证发展。经过多年的努力，杨氏（西军）牛肉先后被评为“宁陵名菜”、“商丘市传统风味名小吃”、“河南老字号”等荣誉称号。（记者 薛玉东 通讯员 高云光 ）（原标题：围绕“牛”字做文章 ——“牛郎”杨西军的创业故事）