粉浆饭，大豆儿，烧饼火烧的夹肉儿”、“粉浆饭热三遍，皮渣肉菜都不换”。这些脍炙人口的顺口溜形象地表达了安阳人对粉浆饭的喜爱。安阳人爱喝粉浆饭，似乎说话也带了点儿粉浆饭味儿。《河南省志?民俗志》“生活习惯?饮食”中就说：“粉浆饭，安阳人平时常做常吃，以为嗜好，故外地人戏谑安阳人是‘粉浆饭’”。我国古代小麦的产量很低，聪明的贵族家庭中的厨子逐渐摸索出一种粗粮细做的办法。把绿豆磨成浆，经发酵，放锅内煮至起沫时，放入宝贵的杂面条，形成“浆面条”。后来，安阳市区一带，把杂面条逐渐改为小米，配以大豆、花生仁、时令蔬菜和适量荤油，混合熬制。端锅之前，勾上面糊，再放入葱丝、芫荽、盐和香油。一锅红（花生仁、红萝卜丝）、白（粉浆、白菜）、绿（葱、芫荽）相间，散发着稍甜微酸气味的粉浆饭，还未品尝，就刺激得你味口大开，馋涎欲滴了。如今，这种地道的风味饮食，随着时代的发展，竟然堂而皇之地“飞”到了宾馆饭店的餐桌上，而且倍受青睐。其实，粉浆只是粉房的副产品，粉皮、粉条才是粉房的主打产品。安阳市区有数十家粉房，老安阳人会不约而同地说郑家粉房资格最老，知名度最高，产品质量最好，而郑家“全盛”老粉房在郑家粉房中又最有影响、最具代表性。

    安阳老城内西大街70号一直是凝聚了郑家粉房几代人心血的老作坊。屋檐垂挂着黑漆木牌字号，上面阴刻“全盛郑家老粉房”，金粉描画，为安阳市书法家郑汉池所题，行书轻盈空灵，流畅自然，如一笔连缀而成。尽管门面贴上了瓷砖，瓦房改成了楼房，但那四口缸沿雕琢成马牙状，珠带环绕，中间是回形和飞龙图案的大缸却在无声地述说着100 多年风雨飘摇的沧桑岁月。绿豆浸泡——石磨——过滤——晾晒粉面——踅粉皮——晾晒粉皮——加重压平。郑家“全盛”老粉房传统手工制做工艺延续至今。制做的粉皮外观晶莹，白中透亮透青、鱼鳞花清晰、厚薄均匀、柔韧性强，口感温润，一向为菜肴中的重要配料。粉皮大炒、烧素菜、凉拌等一向为食客所喜爱。粉房，各地并不罕见，罕见的是安阳粉房的绿豆粉浆，在外地几乎是不屑一顾，在安阳却成了许多人家餐桌上的美味佳肴。可以说，许多人都是喝粉浆饭长大的。就连一些外地人，开始喝不惯，时间一长，倒也入乡随俗喝起了粉浆饭。随着时代的发展、生活水平的提高，谁都无法割舍安阳人对这种传统风味饭食的浓浓情结。（（原标题：郑家“全盛” 老粉房）