图为金镶玉手镯

　作为濒临消失的传统手工技艺，如今已经很少有人知道大槽油了。在鲁山县张官营镇楝树村，65岁的刘新建便是传统榨油工艺大槽油的传人。刘家如今还保存着一套完整的大槽油制作设备，其中两根粗壮硕大、油光发亮的木榨，由槐树干挖槽而成，已经有近500年历史。

　　据介绍，压榨法是一种历史很悠久的制油方法，早在北魏贾思勰的《齐民要术》中就有压榨取油的记载。与机榨油相比，鲁山大槽油的木榨楔式榨油工序十分繁杂，从炒芝麻、石碾碾芝麻、称沫、熘锅蒸末、包饼、装榨，到最后压榨取油，共有10多道工序，而且都要靠人工来完成，每道工序都融入了操作者长期积累的丰富经验和独特技巧，尤其最后的工序锤打油尖，要根据不同时间段选用从5公斤到24公斤不同的特制铁锤，一锤一锤地将一根根楔子揳入，最后金黄色的油滴到木槽里，再流向油缸，就是“大槽油”了。

　　据刘新建老人介绍，随着榨油机的出现，大槽油油坊已经衰落，最后，连木榨都扔得无影无踪，只有刘家这块百年老槐做成的木榨还留存着。2009年，鲁山县非物质文化遗产普查时，发现了这副大槽，便提议刘新建恢复传统的大槽油生产。如今刘新建已把在外打工的儿子、女儿劝回家，开始手把手地传授这门祖传绝技。

　　与大槽油的几近失传相比，对于郏县金镶玉，当地人要熟悉得多，因为北京奥运会上，冠军被授予的便是以“金镶玉”为特色的奥运会奖牌。

　　相传，金镶玉的历史与和氏璧颇有渊源。王莽篡位，胁迫皇太后交出玉玺，皇太后一怒将玉玺摔在地上，掉了一角。后来，王莽下旨找能工巧匠整修，用黄金镶上了缺角，被称为“金镶玉玺”，金镶玉因此得名。因此，传统金镶玉工艺指对精美工艺品瑕疵进行掩盖，或对毁损的工艺品进行修补，加上手工艺人的奇思妙想，使器物不仅掩饰了缺陷，反而更加精美，更具有鉴赏性，并渐渐形成了一种工艺而流传了下来。

　　金镶玉也称镀金锡镶工艺，即在玉石、陶瓷、紫砂、琉璃等工艺品表面镶锡、包金的工艺。其主要技艺在“镶”上，要把金丝或金片镶嵌到图案中。据了解，郏县姚庄回族乡的金镶玉工艺最早源于清朝乾隆年间，距今已有200多年的历史，民国时期比较兴盛。其中，姚庄乡李姓人家是把金镶玉工艺传承下来的主要家族之一，至今在李家已传承了六代。李家不仅秉承了传统工艺，还致力于开拓创新，将现代科技和传统手工艺结合，形成了冶炼、镂雕、光洁处理、镀金等几十道工序，开发出了独具特色的郏县金镶玉，从此这种皇家工艺品也开始了它的亲民之旅。□ 文/图　本报记者　奚同发【原标题：北魏传来大槽油　郏县留存金镶玉】