开封牛骨髓油茶是由武陟传入，并经过改良的，是开封传统美食之一被旅游者誉“出游美食必备之一”。

    开封牛骨髓油茶以优质杏仁、红枣、核桃、花生等8大谷物坚果为原料，用牛油将面粉炒熟，把果仁用水调成糊倒入沸水锅内，用微火煮制而成。其色清味醇，口感香甜，香味浓郁，可口滋补，深受当地人民及广大游客的欢迎。