羊肉炕馍是用两张炕好的馍（就是面饼）在鏊子上炕热，火不能太大，火大了容易糊。薄薄的白面饼中间夹上羊肉馅或羊油末，裹着羊肉末，面饼筋道，肉末焦香，很有嚼头。

    用料：
   
    烙馍、羊肉末、葱末，盐、孜然、羊油
    
    做法：

    1、先在火上用大锅做上水，烧开。

    2、用面和水和成像做饺子一样的面块，分成小块擀成薄饼。

    3、水开后，把薄饼分次放到锅里蒸，蒸好了就是水烙馍，这也是一种吃法。想省事到街上买也行。注：你要觉得可以，饼擀好不用烙也行，可以直接进行第4步。

    4、拿一个饼把羊肉末，葱末、盐、孜然均匀撒到饼上，然后再拿一个饼盖在他的上面。

    5、平底锅放火上倒油，油热把做好的饼方里面烙，反、正都烙黄焦了往中间一叠就好了。