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开封花生糕

2013/8/30 12:09:51 点击数: 【字体:

 

    开封花生糕系古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代六百余年,流传至今。早在北宋年间,制作花生糕的师傅挖掘传统宫廷膳食制作工艺,独具地方特色,久负盛名。以精选花生仁为主料,辅以白糖、饴糖等,经过熬糖、拨糖、垫花生面,刀切成形等工序制成。成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强;食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷,老少皆宜,为广在群众所喜食。 

    清朝时期,八国联军入侵中国,慈禧太后西行到西安避难,等她回鸾途径开封,当地官员捧着花生糕,让她品尝,她尝国后连连称赞,从此定为宫廷的贡品,每年都要向皇宫进贡。从此开封花生糕也就名扬四海了。

 

责任编辑:C005文章来源:印象河南网
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