牛骨髓油茶是濮阳特色小吃，主要由面粉，牛骨髓，芝麻，核桃仁，牛肉干等做成，再加入花椒，八角，丁香等佐料。鲜美可口，五香味浓郁。
 
    牛骨髓油茶的做法：1、将面粉放入锅内，用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上，晾凉后罗成细粉，芝麻炒黄，核桃仁、牛肉干切碎；花椒、八角、丁香用锅焙焦，碾成细面后制成五香粉过罗。2、牛骨髓油放入锅内烧热，对入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精盐、味精，炒匀即成茶粉。3、茶粉用适量水调成糊，待锅内清水烧沸，将糊边倒边搅入锅内，用微火煮成浓汁即成。食用撒上棋炒（排叉），淋入芝麻酱即可。
 
    制作要领：茶粉糊入锅要勤搅动，要用微火煮制，以免火旺煳锅底。