加入收藏印象首页 - 河南美食-逍遥镇胡辣汤
导读

    河南省周口市西华县逍遥镇胡辣汤全国都很有名气,在河南每天早上大街小巷都能见到胡辣汤的身影。胡辣汤又称为“醒酒汤”和“消食茶”,既消减了茶之苦味,又去掉了汤之辣味,且能醒酒提神,开胃健脾。和烩面一样,胡辣汤已经发展成为每个河南人都离不开的美食小吃之一。...

本期概述

正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇,该名吃的汤料有十多种名贵中药材配制而成。正宗的逍遥镇胡辣汤据传其始创于明朝中叶,该名吃由多种名贵中药和主料熬制而成,一度被封为宫廷饮品。以“醒酒汤”和“消食茶”为基础制作的逍遥镇胡辣汤,既消减了茶之苦味,又去掉了汤之辣味,且能醒酒提神,开胃健脾。配料中面筋和豆腐皮属于豆制品系列,都具有很高的营养价值。搭配油条、油饼、油馍头、肉盒等,是理想的早餐食品。
特色展示 逍遥镇胡辣汤之特色

逍遥镇胡辣汤之特色

   辣是胡辣汤的主要特征,但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚,而是辣在嘴里,美在心中。酸就在其次了,喝这种汤一般都要加点醋,辣中透酸,酸中有辣,再加上各种原料的综合反应,香、滑、绵、润,于吞咽之余又有东西可嚼,十分满足。...[详细]
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