河南郑州 2004年9月20日

　　一大早，逍遥镇的镇长和当地胡辣汤协会的秘书长匆匆赶到了河南省商标事务所。

　　逍遥镇胡辣汤协会秘书长 刘建伟: “这是我们镇的李镇长,今天过来的主要目的就是想咨询一下我们胡辣汤商标申请注册的情况。”

　　胡辣汤是什么?当地政府又为什么对胡辣汤的商标问题这么紧张呢？原来,胡辣汤是河南省西华县的地方特色小吃，已经有300多年的历史。这种汤汤味酸辣扑鼻，醇香四溢，当地老百姓都把它叫做“胡辣汤”，在西华县又以逍遥镇做出的胡辣汤最有名。2003年，郑州市的一个姓刘的人看到他们的胡辣汤名气大，就注册了“逍遥胡辣汤”这个商标。

　　逍遥镇胡辣汤协会秘书长 刘建伟:“我们听到这个消息以后，感到非常气愤。我们立即去河南律师事务所,委托事务所的律师向国家商标事务总局提出异议。”

　　中国商标专利事务所有限公司河南分公司商标部主任 张博理：“咱们逍遥镇提出了异议了之后,国家商标局现在第一步还要受理,受理之后先要给一个初步的结论,就是交给对方,人家申请人,对方要提出答辩,还可以不答辩,现在才进入第一步。”

　　胡辣汤虽然看上去不起眼儿，但逍遥镇的人却把它当作一个宝贝，这是因为它给当地农民带来了不小的收入。眼看着自己的饭碗要被别人端走，他们打心眼儿里着急,不过,由于镇里正在想办法挽救自己的商标,他们的生意还没受到什么影响。

　记 者：“您是从哪来的？”

　　消费者：“漯河市。”

　　记 者：“这么老远来这干什么来了? ”

　　消费者: “来喝胡辣汤来了。”

　　记 者：“咱们这人都喜欢喝胡辣汤吗? ”

　　消费者：“都喜欢,我们长城内外北方人都喜欢。它是用羊肉熬制的，既味道鲜美，更主要的是它还用十几味中药熬制而成，是种天然食品，不存在任何激素，可以说是绿色食品。”
 

　　中国营养协会会员 丁泽威：“人们喝胡辣汤有很多种好处，最重要的好处不在于它的营养，而在于胡辣汤对人体各个系统的整合和调理作用。”

　　逍遥镇的高群生是高记胡辣汤的第四代传人，他从15岁起就跟着父亲熬制胡辣汤。凭着这祖传的手艺，高师傅还获得过中国烹饪协会的大奖。

　　记者：“师傅，您一天能卖多少胡辣汤？”

　　胡辣汤经营户 高群生：“一天卖一两千碗。”

　　记者：“一碗多少钱？”

　　胡辣汤经营户 高群生：“一碗一元钱。”

　　记者：“加上主食每天的营业额有多少？”

　　胡辣汤经营户 高群生：“2000多元钱。”

　　过去卖胡辣汤是在镇上支口锅，现熬现卖，最远也就是赶集赶会地卖，挑着担子走不了几十里地。十年前，镇上的方中山不满足在自家门前耍把式，带着一家人走出逍遥镇，把胡辣汤卖到了大城市。从默默无闻到城里人排队购买,凭着勤劳的双手和祖传的老方子，十年过去，方中山不但把逍遥镇的胡辣汤卖到了省会，自己也在郑州扎下了根。

　　记者：“定居在郑州了吗？”

　　胡辣汤经营户 方中山：“定居了，已经买了房，孩子也从家乡转出来了，上了初中了。”

　　在逍遥镇的带动下，整个华西县长年在外卖汤的约有六七万人，在全国大部分省市都能看到他们卖胡辣汤的身影，如果加上在本地的，全县从事这个行当的不下10万人。

　　中共河南省西华县委员会书记 栾蔚东：“一般一口胡辣汤锅，三口之家每年除去在外地的消费，能够带回来三万到四万元的现金收入。比如逍遥镇，它们这个镇长年在外卖胡辣汤的有一万人，他们每年都能从银行汇回来或群众带回来存银行的有据可考能达到一亿元现金收入，那就是人均一万元钱。”

　　除了个体制作、销售胡辣汤，当地有远见的经营户还对胡辣汤传统配方和制作工艺进行了深度开发。胡素花，胡氏胡辣汤第十九代传人，她的父亲曾经长年在郑州火车站卖胡辣汤，在经营过程中，老胡发现大家都对汤料很感兴趣，但又苦于没有地方能买到。胡素花听说以后，就琢磨起来。

　　调味品厂厂长 胡素花：“大家说为什么胡辣汤这么好喝，我父亲跟他们说因为我们有一种祖传秘方，这个调料，所以它才好喝。大家都需求这种调料，市场上的人，周围的朋友都要这种调料，这就潜在着市场。再一个我当时在糖烟酒部上班，老百姓从市场上买不到这种调料。市场上的调料各种各样的都有，但是就是没有胡辣汤料。我想胡辣汤这么好为什么不推向市场，别人不会生产，没有这个配方，所以我想何不把祖传秘方拿出来，然后工业化生产，让千家万户的老百姓都能吃到胡辣汤。”

　　胡素花想到就干，辞了职，贷了款，从小作坊开始，一步一步把传统汤料转化成了工业化生产、方便城市人群消费的产品。

　　调味品厂厂长 胡素花：“最近这几年我又结合市场，因为经营这么多年了，市场也比较熟了，然后根据我的产品，我跟省科研所共同合作，搞了第二代第三代更方便的汤料。现在销售情况很好，已经走出逍遥镇成为河南的特产。去北京去很多地方，包括澳大利亚、韩国还有日本，我们老乡出去都带这个东西，就是家乡的饭。”

　　胡素花的成功，让逍遥镇的人看到了依靠胡辣汤还有另一个赚钱的路子，于是先后建起了十几家调味品厂，研制开发了全味汤、香辣汤、美味香等八大系列20多个品种的胡辣汤调料。“龙义和”原本是逍遥镇的老字号中药铺，从前卖胡辣汤的人都从这里买中药材作原料。如今，他们索性自己也加工起了胡辣汤方便调料。

　　调味品厂销售经理 刘树新：“主要客户，现在高档一点的就是针对城市居民，一般低价位的针对一般的老百姓。”

　　传统小吃的工业开发，使得乡土味的胡辣汤进入了大城市的超级市场。

　　记者：“胡辣汤调料卖得怎么样？”

　　销售人员：“卖得很好。”

　　记者：“一个月多少营业额？”

　　销售人员：“一个月营业额28万左右。”

　　记者：“多少件？”

　　销售人员：“七八千件。”

　　加工一碗胡辣汤,不仅需要多种中草药,还要配以面粉、香醋、大葱以及牛羊肉等原材料，这样一来，逍遥镇围绕着小小胡辣汤，结合本地特点，陆续发展起了万亩无公害大葱种植基地，面粉、香醋加工厂，养殖业也随之得到了快速发展。

　　中共西华县逍遥镇委员会书记 张群英：“以胡辣汤作为全镇农民致富奔小康的牛鼻子，要紧紧抓住不放。我们镇区内发展这些与胡辣汤相关企业已经达到了50多家，整个镇域内企业产值达到4个多亿元。”

　　胡辣汤的生意虽然越来越红火，但是同名商标被注册的事儿使逍遥镇政府更加认识到：保护好自己的品牌才能让逍遥胡辣汤真正香飘四海，才能为当地百姓带来更大的收益。

　　逍遥镇胡辣汤协会秘书长 刘建伟：“我们在今后的品牌竞争当中，一定会吸取以往的教训，更好地保护好自己的品牌，使这个品牌效益发挥得更好，作用更大。”

    目前，逍遥镇正在积极搜集胡辣汤原产地证据，力争保住自己的特色品牌。（原标题：逍遥镇上“逍遥汤”）