宋河酒传统酿制技艺(鹿邑县)
2012/8/22 10:03:32 点击数:
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宋河酒始于春秋,盛于隋唐,有着深厚的历史渊源。河南省鹿邑县枣集镇,是我国著名的传统酒乡,是道家鼻祖老子的故里,也是道家文化的发祥地。公元前518年孔子问礼于老子,曾酒醉枣集,留下“惟酒无量,不及乱”的处世箴言。公元743年唐玄宗皇帝躬亲鹿邑,拜 先祖,祭祀老子李耳,即用“宋河酒”而名扬天下。宋河佳酿被古人誉为“天赐名手,地赐名泉”,历经百代而不衰。至建国前,枣集一带尚有数十家酿酒作坊。
宋河酒采用清澈甘甜的古宋河地下矿泉水资源,以优质高梁、小麦为原料,传统酿制工艺与现代科技的完美结合,使宋河千古佳酿具有“窖香浓郁、绵甜爽口、回味悠长”的品味特色。融五味而成的甘醇之味,集六感而得的天然之感,可观、可嗅、可品,皆成文化。 2009年被定为第二批河南省省级非物质文化遗产名录。
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