如同夏日越来越热的天气一样，杞县大蒜价格也与日俱增。据统计，截至７月２５日，每公斤大蒜价格已涨至３．２元，而去年同期每公斤大蒜价格仅为１．２元。针对杞县大蒜价格一路攀升的现实，连日来，记者与政府官员、外地蒜商、大蒜经纪人、蒜农等各界人士分别进行了交谈，通过调查分析，记者找到了今年杞县大蒜价格攀升的原因。
    
    大蒜与健康紧密相关。如今，随着经济的发展，人们对生活质量的要求越来越高，大蒜因具备多种营养功能而越来越受到人们的青睐。大蒜既是食品，也是药品。我国著名医书《本草纲目》详细描述了大蒜的解毒、消炎、健脾等功效。目前，国际公认大蒜富含含硫和含硒的有机化合物（大蒜素）以及多种活性酶等有效成分。这些成分具有抗菌、抗凝血、降血压、降血糖、抗氧化、抗癌、提高免疫力等作用，适用于防治细菌、病毒、霉菌感染，如各类感冒、胃炎、胃溃疡等，是人们家居必备的“健康卫士”。
    
    科技成就大蒜魅力。为提高大蒜的科技含量，杞县县委、县政府不惜重金，聘请省农科院、河南农业大学等单位的大蒜研究专家、学者组成技术顾问团，开展技术攻关。特别是在病虫害防治方面，杞县县委、县政府坚持“以防为主、防治结合”的方针，引导蒜农严格按照无公害栽培的技术操作规程，加强农民的市场道德观教育，增施有机肥，尽量减少化学肥料的施用量，严禁使用高毒高残留农药，大力推广生物农药，采用生物防治和物理防治相结合等措施，大大提高了大蒜的无公害品质，使客商纷至沓来。
    
    蒜农普遍存在惜售心理。在民间流传着这样一句口头禅：“庄稼佬，脾气怪，越贵越不卖。”这句话从一定程度上反映出了农民受小农意识的影响，长期形成了卖高不卖低的心理。而这种心理直接导致了大蒜价格走高的结果。另一个客观原因是，今年，我国许多省份（其中包括河南省）取消了农业税，对种粮农民实行直接补贴，农民手里有一部分钱，看到大蒜价格居高不下，想力争多卖一些钱。对这种现象感受最深的是大蒜经纪人。据高阳镇蒜商刘宗盛介绍，去年这个时候，他每天收大蒜６０多吨，而今年他每天的收购量为１０多吨，连８个工人的工资都很难保证。他告诉记者，蒜农的这种心理无可厚非，因为谁都希望自己的大蒜能卖上好价钱，能赚到更多的钱，但市场瞬息万变，价格涨落也是瞬间的事。因此，他建议广大蒜农应瞅准时机，及早出手。（原标题：杞县大蒜价格缘何一路攀升）